L'étude met en évidence la nécessité d'outils avancés tels que des capteurs de détection d'éthylène et des mutants génétiquement modifiés pour étudier plus en détail les rôles de l'éthylène. Ces connaissances pourraient conduire à une amélioration de la qualité des fruits et des techniques de maturation, présentant des implications significatives pour les pratiques agricoles et la production alimentaire.

Les fraises sont appréciées pour leur apparence, leur saveur et leur contenu nutritionnel délicieux, ce qui en fait un modèle idéal pour étudier le développement et la maturation des fruits. Les recherches actuelles ont examiné de manière approfondie le rôle des hormones végétales comme l'auxine et l'acide gibbérellique au début du développement, tandis que l'acide abscissique joue un rôle essentiel pendant les étapes de maturation. Cependant, le rôle de l'éthylène, une hormone clé dans la maturation, reste ambigu dans les fraises.

Traditionnellement, la fraise est considérée comme un fruit non climatérique et dépend moins de l’éthylène pendant le développement du fruit. Cette classification ne tient pas compte de la production variée d'éthylène à travers l'hétérogénéité des tissus d'un fruit récolté. Compte tenu de la structure complexe des fraises récoltées, qui comprend le calice, le réceptacle et les akènes, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour élucider la fonction spécifique de l'éthylène dans le processus de maturation de ces tissus hétérogènes.

L'étude publiée dans Fruit Research le 2 avril 2024, détermine la production d'éthylène à différents stades et tissus hétérogènes, afin d'explorer l'effet de l'éthylène sur le développement du fraisier.

Les chercheurs ont découvert que la production d'éthylène augmentait au cours des étapes grand vert (BG), tournant (T) et demi-rouge (HR) lorsque le calice était retiré, indiquant une possible production d'éthylène induite par la blessure. Cette production est liée à la régulation positive des gènes de l'ACC synthase (ACS) dans le réceptacle, soulignant comment des dommages physiques pourraient améliorer la production d'éthylène.

De plus, aux cinq stades où le calice était intact, le calice lui-même produisait beaucoup plus d'éthylène que le fruit, en particulier au stade petit vert (SG), ce qui suggère que le calice apporte une quantité substantielle d'éthylène pendant la croissance et la maturation du fruit. /P>

Pour étudier les niveaux de production d'éthylène dans le réceptacle et les akènes, les chercheurs ont mené une expérience dans laquelle l'élimination des akènes a entraîné une augmentation significative de la production d'éthylène, près de quatre fois supérieure à celle du réceptacle seul. De plus, l'administration du précurseur biosynthétique de l'éthylène ACC aux akènes et aux réceptacles a considérablement augmenté les niveaux d'éthylène, en particulier dans les réceptacles, ce qui suggère que ces tissus pourraient avoir une activité de base élevée en ACO.

Ce résultat inattendu indique une interaction complexe entre le transport de l'ACC et la production d'éthylène au sein du fruit, pointant vers la possibilité d'une activité localisée de l'ACO au niveau de la jonction akène-réceptacle, potentiellement facilitée par le transport vasculaire.

Dongdong Li, chercheur principal de l'étude, déclare :"Ce processus complexe est susceptible d'exercer des effets d'entraînement sur la croissance et la maturation ultérieures du réceptacle."

Dans l'ensemble, cet article de perspective souligne que le mécanisme complexe souligne le rôle nuancé de l'éthylène dans le développement du fraisier, nécessitant des recherches plus approfondies pour élucider son plein impact, en particulier la manière dont l'éthylène et d'autres signaux hormonaux interagissent au sein des tissus hétérogènes du fraisier.