Les récents achats de panique induits par le COVID-19 ont suscité des inquiétudes quant à la sécurité alimentaire de nombreux Australiens.

Bien qu'il y ait beaucoup de nourriture disponible, de nombreux Australiens ont vu des supermarchés dépouillés de l'essentiel ces dernières semaines. Pour certains, il peut être difficile de trouver des produits de base comme du riz ou des aliments en conserve.

Cela est particulièrement vrai pour nombre de nos citoyens les plus vulnérables, des personnes âgées à celles des communautés autochtones éloignées. Quoi de plus, la hausse des pertes d'emplois et la hausse des prix des denrées alimentaires signifient que de nombreuses personnes seront hors de prix, augmenter le nombre de personnes en situation d'insécurité alimentaire dans les mois à venir.

Mais la rareté et les vulnérabilités du système alimentaire ne sont pas de nouvelles expériences. Guerres, La Grande Dépression, la crise financière mondiale et les catastrophes naturelles telles que les incendies et les inondations ont mis en évidence les failles de notre système alimentaire.

En temps de crise et de catastrophe, les "préférences alimentaires" sont les premières à disparaître et "faire avec" - pour ceux qui le peuvent - devient le nom du jeu.

Et bien qu'à l'heure actuelle, il n'y ait vraiment aucune raison de s'approvisionner en denrées alimentaires dans les supermarchés, la vue d'étagères vides a conduit certains Australiens à rechercher d'autres moyens de se nourrir et de nourrir leur famille. Nous pouvons nous tourner vers les expériences passées pour identifier des approches, compétences et ressources.

En réalité, cela peut nous aider à nous préparer à répondre à l'instabilité future de l'accès à la nourriture qui devrait être provoquée par les impacts du changement climatique. Se tourner vers le passé peut aider à acquérir les connaissances et les compétences nécessaires pour renforcer la résilience future des ménages et de la communauté.

Changer de régime

Avoir suffisamment de nourriture disponible ne signifie pas que tout le monde aura un accès égal, cela ne signifie pas non plus que nous serons tous en mesure de suivre un régime alimentaire typique.

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture définit la sécurité alimentaire comme nécessitant un accès « physique et économique » pour « tout le monde à tout moment ». Cela nécessite non seulement l'accès à « suffisamment, aliments sains et nutritifs, " mais aussi l'accès à des aliments qui répondent à nos "besoins alimentaires et préférences alimentaires".

Les faibles rendements récents des cultures touchées par la sécheresse telles que le riz signifient que les approvisionnements étaient limités avant même les pénuries créées par les achats de panique.

Les conserveries arrêtent la production sur certaines de leurs lignes standard alors qu'elles ont du mal à accéder aux ingrédients pour répondre à une demande sans précédent.

Et les mesures introduites pour soutenir les groupes vulnérables telles que la livraison de repas et les « boîtes de base » sont actuellement incapables de répondre aux divers goûts et besoins.

Il est probable, pour ceux d'entre nous qui n'ont pas de besoins alimentaires particuliers, nos habitudes alimentaires quotidiennes devront changer.

Développer votre propre

De nombreux Australiens se sont tournés vers la culture d'aliments à domicile pendant COVID-19, avec des plantes comestibles dans les pépinières qui se vendent rapidement en rupture de stock.

Cultiver soi-même est la réponse historique la plus typique à un accès instable à la nourriture. L'offre limitée pendant la Première Guerre mondiale a conduit les gouvernements à encourager la production alimentaire domestique et communautaire. Des campagnes « Dig for Victory » ont été déployées aux États-Unis et au Canada, s'étendant au Royaume-Uni et à l'Australie pendant la Seconde Guerre mondiale.

Les avantages d'avoir des systèmes alimentaires plus localisés sont également régulièrement révélés lors d'événements météorologiques extrêmes.

L'accès à la nourriture en Australie dépend fortement des chaînes d'approvisionnement alimentées par des camions parcourant de grandes distances. Lorsque les routes sont bloquées, comme lors des récents feux de brousse et des inondations du Queensland en 2011, l'accès à la nourriture est menacé à moins que vous ou vos voisins ne cultiviez la vôtre.

Jardins communautaires

Le jardinage alimentaire nécessite généralement du temps, la volonté d'être attentif aux besoins des plantes, ainsi qu'un espace extérieur suffisamment ensoleillé. Tout le monde n'a pas l'infrastructure, connaissance ou envie de le faire.

Les gens peuvent plutôt se tourner vers le jardinage communautaire, comme The Happiness Garden à Canberra. Les jardins communautaires ont toujours été d'excellents moyens de se perfectionner et d'apprendre avec les autres, mais les mesures de distanciation sociale rendent cela difficile. Il faut aussi se méfier de la sécurité des sols en fonction des usages antérieurs du terrain, surtout si vous habitez en centre-ville.

Toujours, il y a une mine d'informations disponibles en ligne, ainsi se connecter avec des groupes de jardinage locaux, échanger des pourboires socialement éloignés au sein de votre banlieue, ou mettre en place des points de partage de nourriture avec des voisins sont d'excellentes options pour le moment.

Recherche de nourriture urbaine

La recherche de nourriture et la chasse aux animaux sauvages ont complété les approvisionnements alimentaires traditionnels au cours de l'instabilité économique passée. Les mauvaises herbes telles que les pissenlits et les lapins sauvages étaient des ajouts réguliers aux repas pendant la Grande Dépression.

Pour les citadins, la chasse aux lapins sauvages n'est probablement pas une option réaliste, mais la recherche de nourriture urbaine a connu une résurgence. La pluie récente signifie pissenlits, le pourpier et les orties sévissent en ce moment et, avec la bonne préparation, ils peuvent être consommés en salade, soupes et sautés.

Des conseils d'experts sont également disponibles en ligne pour vous aider à éviter de choisir quelque chose de toxique.

Commencez dès maintenant à créer de bonnes habitudes

Éliminer le gaspillage en étant frugal et créatif est la clé pour se débrouiller en période de pénurie.

Savoir comment conserver et conserver au mieux les aliments (si vous avez un espace limité dans le réfrigérateur et le congélateur, envisagez la mise en bouteille ou la fermentation) ; en utilisant des aliments entiers (pourquoi éplucher les carottes, pommes de terre et citrouilles ? ); et connaître les astuces de substitution (comme échanger des œufs contre du sagou), sont des compétences alimentaires importantes en période d'incertitude.

Cette capacité à s'adapter à l'incertitude est essentielle au développement de communautés résilientes.

Alors que nous nous tournons vers un avenir susceptible d'être ponctué par des événements météorologiques plus extrêmes, dégradation de l'environnement et instabilité économique, nous avons besoin d'une politique nationale de sécurité alimentaire solide et d'une planification des systèmes alimentaires urbains locaux capables de relever les défis prolongés qui menacent la santé de notre planète.

C'est maintenant le moment idéal pour commencer à expérimenter ce que nous pouvons faire dans nos propres maisons et quartiers pour aider à assurer notre avenir alimentaire.

Cet article est republié à partir de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lire l'article original.