Les agriculteurs allemands craignent que les restrictions imposées pour lutter contre le coronavirus signifient qu'ils ont du mal à trouver les travailleurs migrants dont ils ont besoin pour faire venir leurs cultures d'asperges
Qu'il soit servi avec du beurre et du jambon, noyé dans une sauce hollandaise ou surmonté d'un œuf au plat, rien ne dit le printemps en Allemagne comme les asperges.
Mais cette année, le légume chéri peut être un spectacle rare sur les tables à manger car de nombreux travailleurs saisonniers étrangers qui récolteraient habituellement la récolte ne peuvent pas entrer dans le pays en raison des restrictions de voyage imposées sur le coronavirus.
« La situation est très tendue pour nous agriculteurs, " dit Thomas Syring, qui dirige une ferme à Beelitz, une ville de l'état de Brandebourg connue pour ses asperges blanches.
Syring n'est qu'un des centaines d'agriculteurs confrontés à la menace que ses récoltes pourrissent dans les champs en raison d'une grave pénurie de main-d'œuvre.
Mercredi, son problème s'est aggravé alors que l'Allemagne a annoncé une interdiction totale d'entrée des travailleurs saisonniers jusqu'à nouvel ordre dans le cadre des mesures visant à ralentir la propagation du COVID-19.
Des dizaines de milliers nécessaires
Environ 300, 000 travailleurs saisonniers viennent en Allemagne chaque année, principalement de Pologne et de Roumanie, pour aider aux récoltes de fruits et légumes.
En saison normale, La ferme de Syring emploie environ 60 travailleurs de Roumanie, Pologne et Bulgarie. Cette année, seulement 10 sont arrivés.
"À l'heure actuelle, il fait encore froid, cela ralentira la croissance des asperges. Mais dans une semaine, au plus tard, les asperges sortiront de terre et continueront à pousser, " prévient-il dans sa ferme, où des rangées d'asperges attendent sous des feuilles de plastique blanc pour garder le sol au chaud.
Producteurs de fruits et légumes, dépendant de travailleurs saisonniers étrangers, sont rendus particulièrement vulnérables par les restrictions adoptées pour lutter contre le coronavirus
Juergen Jakob de Beelitzer Spargel, une association de producteurs d'asperges à Beelitz, dit seulement la moitié du 5, Les milliers de saisonniers requis dans la région sont arrivés en Allemagne.
Selon la ministre allemande de l'Agriculture Julia Kloeckner, La plus grande économie d'Europe a besoin de « 30, 000 saisonniers rien qu'en mars, avec le nombre s'élevant à 85, 000 en mai".
Le gouvernement a annoncé des mesures pour alléger les formalités administratives liées à l'embauche de nouveaux travailleurs dans le secteur, et permettre aux travailleurs disponibles de travailler plus longtemps.
Dans une interview avec Bayerischer Rundfunk, Kloeckner a également déclaré qu'elle aimerait voir les demandeurs d'asile employés comme travailleurs saisonniers, bien que cela nécessiterait une modification de la loi.
Double salaire
Un portail de l'emploi lancé lundi pour les demandeurs d'emploi dans le secteur agricole avait attiré 16, 000 candidatures d'ici mardi soir, dit Kloeckner.
Un portail similaire a été lancé en Autriche, qui fait face à une pénurie de 5 personnes, 000 pour aider dans les fermes de fruits et légumes.
Carte de l'Europe montrant les pays sous confinement ou qui ont imposé des mesures de quarantaine ou de couvre-feu.
De même en Suisse, les craintes grandissent que seule une fraction des 33, 000 travailleurs saisonniers requis annuellement seront disponibles cette année.
La France a quant à elle lancé un appel aux personnes licenciées pendant le confinement pour qu'elles se rendent aux champs et aident à la récolte.
Mais les agriculteurs disent que les nouveaux travailleurs ne remplacent pas les ouvriers agricoles expérimentés.
Certains avaient fait venir des travailleurs sur des vols affrétés pour esquiver les frontières terrestres fermées, tandis que d'autres ont essayé de proposer de meilleures offres pour attirer les travailleurs.
Emese Molnar, qui dirige une entreprise roumaine qui envoie des travailleurs saisonniers dans des pays comme l'Allemagne et les Pays-Bas, a déclaré que certaines fermes offraient « des salaires doubles, ainsi que de très bonnes conditions d'hébergement et de restauration".
Mais au-delà des barrières frontalières, certains étaient simplement inquiets à l'idée de voyager.
Répondant à l'interdiction d'entrée de mercredi, Joachim Rukwied, président de l'Association des agriculteurs allemands, a déclaré:"Cette interdiction d'entrée doit être aussi courte que possible. Nos fermes sont prêtes à mettre en œuvre et à appliquer toutes les mesures pour prévenir l'infection."
Certains producteurs offrent des salaires doubles et des conditions améliorées pour attirer les travailleurs dont ils ont besoin
Pour Jakob à Beelitz, le temps est peut-être déjà compté.
« Nous sommes maintenant très proches de la récolte des asperges, mais si nous n'avons pas assez d'ouvriers moissonneurs, nous ne pourrons pas récolter toute la récolte, ", prévient-il.
Faire venir des travailleurs d'autres secteurs ne résoudra pas le problème en raison du temps qu'il faut pour les former, il dit.
"Peut-être auront-ils appris à le faire d'ici la fin de la saison des asperges, mais cela ne nous aide pas beaucoup."
© 2020 AFP
