Le directeur d'une fabrique de saucisses près de Moscou, Arslan Gizatullin dit que son entreprise halal a été touchée, non pas tant par l'économie atone de la Russie, mais par des concurrents qui se disputent une part d'un marché islamique en pleine croissance.

De plus en plus de producteurs s'occupent de la communauté musulmane nationale, qui représente environ 15 % de la population russe et devrait s'étendre, et dans certains cas se tournent également vers l'exportation.

« Au cours des dernières années en général, le halal est devenu une tendance en Russie, " dit Gizatulline, qui travaille depuis sept ans à l'usine Halal-Ash de la ville de Shchyolkovo.

L'usine était parmi les premières du genre lors de son ouverture il y a deux décennies, recréer des saucisses de style soviétique conformément à la loi islamique, entre autres produits.

"Maintenant, je vais dans les magasins et je vois des saucisses d'un, deux, trois producteurs... Je vois que la concurrence s'intensifie, " ajoute-t-il depuis l'usine, qui emploie 35 personnes et produit jusqu'à 1,5 tonne de produits par jour.

L'économie halal, d'une valeur de plus de 2 100 milliards de dollars dans le monde, est loin d'être limité à la viande.

Les entreprises et services de cosmétiques tels que les hôtels halal ont reçu des licences de l'organisme qui supervise la production islamique en Russie, tandis que la Sberbank, propriété de l'État, envisage de créer une entité de finance islamique.

Le Centre de normalisation et de certification Halal, sous l'autorité du Conseil russe des muftis, a agréé plus de 200 entreprises depuis son ouverture en 2007.

Le centre affirme que ce nombre augmente de cinq à sept entreprises par an, depuis le début de l'effondrement de l'Union soviétique anti-religieuse.

Les leçons du monde arabe

Roushan Abbyasov, le vice-président du Conseil des muftis, a déclaré à l'AFP que le ministère russe de l'Agriculture soutenait le centre dans ses efforts pour augmenter les exportations vers le monde arabe et les ex-républiques soviétiques à majorité musulmane.

"Nous avons examiné l'expérience internationale dans le monde arabe, en Malaisie, et nous avons développé notre norme russe (certification halal) en suivant ce modèle, ", a déclaré Abbyasov dans une interview à la mosquée centrale de Moscou.

"Nous le faisons d'une manière qui correspond aux normes halal internationales ainsi qu'aux lois de la Fédération de Russie."

Le mufti a souligné une exposition annuelle de produits et de producteurs halal dans la république russe à majorité musulmane du Tatarstan, qui a connu cette année sa plus grande participation, comme exemple de la croissance du secteur.

Des responsables tatars ont déclaré aux médias russes que le marché des aliments halal représentait environ 7 milliards de roubles par an (110 millions de dollars), soit un peu plus de trois pour cent de la production agricole brute de la région.

Mais ils ont dit que le secteur se développait à un taux compris entre 10 et 15 pour cent par an.

Le centre de certification a déclaré que l'économie halal globale de la Russie augmentait également à un taux de 15% chaque année, mais a refusé de donner une ventilation de ses chiffres.

L'économie globale de la Russie est stagnante, avec le gouvernement prévoyant une croissance de seulement 1,3 pour cent cette année, après une croissance de 2,3% en 2018.

Plus que des affaires

Alif, une entreprise de cosmétiques basée à Moscou, est une nouvelle entreprise à l'avant-garde du mouvement vers l'exportation de produits halal de Russie.

La directrice Halima Hosman a déclaré à l'AFP que, un an après le lancement, Les produits d'Alif étaient vendus dans les républiques russes à majorité musulmane du Daghestan et de la Tchétchénie, ainsi que l'ex-Ouzbékistan soviétique et le Kazakhstan.

"Nos cibles prioritaires à l'export sont désormais la France, Turquie, L'Iran, Arabie Saoudite, " elle a dit, ajoutant que l'entreprise bénéficiait d'un soutien non financier du centre de certification halal.

L'homme de 28 ans, qui est né dans une famille chrétienne orthodoxe dans le sud de la Moldavie mais s'est converti à l'islam à l'adolescence, a déclaré que la promotion des produits halal ne se limitait pas aux affaires.

"C'est un moyen pour les gens qui ne connaissent pas l'Islam, qui ne sont pas musulmans, pour découvrir ce que signifie réellement « halal », " Hosman a ajouté des cosmétiques sans alcool et sans graisses animales.

Lilit Gevorgyan, économiste principal pour la Russie et les anciens États soviétiques chez IHS Markit, a déclaré que la croissance de l'économie halal en Russie semblait impressionnante mais provenait d'une "base très faible".

La poursuite de la croissance du secteur serait probablement davantage tirée par les exportations que par la demande intérieure, elle a dit.

Cela est principalement dû au fait que les revenus des ménages ne se sont pas encore remis d'une crise de 2014 causée par la chute des prix mondiaux du pétrole et les sanctions occidentales suite à l'annexion de la Crimée par Moscou.

"La nourriture halal est plus chère en raison de ses coûts de production, et pour les consommateurs russes... chaque rouble compte, " elle a dit, ajoutant qu'une grande partie de la communauté musulmane de Russie n'était pas pratiquante.

Changer la perception des pays musulmans de la Russie sera essentiel si Moscou envisage sérieusement d'augmenter les exportations halal, Ajouta Gevorgyan.

« La marque est importante, " elle a dit, ajoutant que la Russie n'est pas encore considérée comme un grand producteur halal.

© 2019 AFP