Justin Hughes, diplômé du Master of Design, avec une première version du stand de smoothie au lait de brebis avant qu'il ne soit transporté à National Fieldays à Mystery Creek. Crédit :Université Massey
Changer l'état d'esprit des consommateurs vers le lait de brebis est l'objectif d'un stand amusant et informatif au National Fieldays de cette semaine qui mélange les ressources du personnel et des étudiants de l'Université Massey.
Des représentants de l'École de design, La School of Management et l'Institute of Food Science and Technology ont uni leurs talents pour inciter les visiteurs du stand Massey à se lancer dans la dégustation de smoothies au lait de brebis.
Le professeur agrégé Craig Prichard de la School of Management affirme que le lait de brebis d'outre-mer est une source alimentaire importante, en particulier dans le sud de l'Europe, mais ici, il n'est utilisé que pour nourrir les moutons avec seulement environ 20, 000 en cours de traite.
"Les moutons ont toujours été considérés comme une source de viande et de laine dans ce pays, alors qu'en réalité, il s'agit d'un animal à trois produits, dont le lait."
Le Dr Prichard dirige Sheep Dairy New Zealand, qui est un groupe d'agriculteurs, scientifiques et consultants engagés dans le soutien au développement de l'industrie laitière ovine en Nouvelle-Zélande.
"La recherche néo-zélandaise montre que par rapport au lait de vache, le lait de brebis a des caractéristiques uniques qui accélèrent sa digestion et par rapport au lait de vache, le lait de brebis a plus d'énergie, protéine, calcium, phosphore, potassium et magnésium. Il est également plus riche en vitamines A, B et E. Ce genre de résultat renforce le cas des suppléments de santé dérivés du lait de brebis et même des formules santé, " il dit.
Il a fait appel au soutien de la School of Design pour construire un présentoir afin de promouvoir les bienfaits du lait de brebis.
Vue d'artiste du présentoir de lait de brebis de l'Université Massey. Crédit :Université Massey
La tribune, conçu par Justin Hughes, diplômé en Master of Design, comprend deux distributeurs de smoothies avec des points de sortie en forme de tétine, suspendus au-dessus de la tête des gens pour évoquer délibérément l'idée de la vie à la ferme et la pratique de la traite des animaux de la ferme.
Le haut des bancs du stand est conçu de manière à capturer également le paysage de la vie rurale " afin de stimuler la curiosité des passants et inviter les gens à entrer et à explorer le paysage du lait de brebis au propre comme au figuré, " dit M. Hughes.
Le développement du stand a été financé par une subvention du fonds contestable Pukeahu ki Tua décernée au Dr Prichard et au directeur adjoint de l'école de design Matthijs Siljee, pour aider à financer le travail des étudiants de l'Université Massey avec des projets entrepreneuriaux.
Les smoothies ont été mélangés et préparés par la technologue en alimentation Zoe Devulpian et comprennent également un choix de garnitures telles que des fruits et des noix déshydratés, noix de coco, granola et chocolat.
"Nous voulons essayer de capter l'imagination des gens et leur faire découvrir le lait de brebis pour la première fois, " dit M. Hughes.
Parmi les autres attractions liées au projet qui peuvent être vues sur le stand, citons trois plats au lait de brebis que le chef ambassadeur de SheepMilk NZ, Marc Soper, préparera dans le théâtre de cuisine Fieldays, plus un livre pour enfants Ma grand-mère traite les brebis, écrit en anglais et en te reo par le Dr Prichard.
L'équipe a également conçu et construit un petit troupeau de moutons en carton avec lesquels les enfants peuvent jouer et dessiner. Ces initiatives cherchent toutes à s'appuyer sur une idée essayée pour la première fois l'année dernière lorsque des muffins, fromages et desserts au lait de brebis étaient proposés en accompagnement de l'apéritif.
"C'est vraiment un moyen sûr et amusant de sensibiliser les gens à l'idée d'utiliser du lait de brebis, " dit le Dr Prichard.
