L'acidité ou l'alcalinité d'une substance est mesurée à l'aide d'une quantité appelée pH. Techniquement, le pH d'une substance est une mesure de la concentration en ions hydrogène dans une solution. Malgré la définition microscopique du pH, il peut être mesuré à l'aide d'articles macroscopiques tels que du papier pH.
Échelle de pH

L'échelle de pH varie de 0 à 15, avec des nombres faibles représentant l'acidité et des nombres élevés représentant l'alcalinité. Lorsque le papier pH est plongé dans une solution, il prend une certaine couleur en fonction de l'acidité ou de l'alcalinité. L'eau a un pH neutre d'environ 7 et devient vert papier pH. Les solutions acides transforment le papier pH en rouge et les solutions alcalines donnent une couleur violette.