La consommation de viande a un impact significatif sur la planète, contribuant aux émissions de gaz à effet de serre, à la consommation d'eau et à la déforestation. On estime que le secteur de l’élevage est responsable de 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, la production de bœuf et d’agneau étant la viande la plus émettrice de carbone. En outre, la production animale nécessite une grande quantité d’eau, on estime que 20 % de l’eau douce mondiale est utilisée pour élever des animaux destinés à l’alimentation. La production de viande est également un facteur majeur de déforestation, car de vastes zones de forêt tropicale et d’autres habitats naturels sont défrichées pour faire place aux pâturages et aux cultures fourragères.

Pour atténuer l’impact de la consommation de viande sur la planète, il est important de mesurer et de gérer ses impacts environnementaux. Cela peut être fait par diverses méthodes, notamment :

Analyse du cycle de vie :Cette méthode évalue l'impact environnemental d'un produit ou d'un service sur l'ensemble de son cycle de vie, de la production à la consommation jusqu'à l'élimination. Il peut être utilisé pour comparer les impacts environnementaux de différents produits carnés et pour identifier les points chauds où des améliorations peuvent être apportées.

Analyse entrées-sorties :cette méthode suit le flux de ressources et d'émissions tout au long d'une chaîne d'approvisionnement. Il peut être utilisé pour identifier les secteurs et les activités qui contribuent le plus à l’impact environnemental de la production de viande et pour élaborer des stratégies visant à réduire ces impacts.

Empreinte environnementale :cette méthode mesure l'impact environnemental d'une personne, d'une organisation ou d'un produit en termes de consommation de ressources et de production de déchets. Il peut être utilisé pour suivre l’impact environnemental de la consommation de viande au fil du temps et pour identifier les opportunités de réduction de cet impact.

En mesurant et en gérant les impacts environnementaux de la consommation de viande, nous pouvons prendre des mesures pour réduire ses effets négatifs sur la planète. Certaines des stratégies qui peuvent être utilisées pour réduire l’impact environnemental de la consommation de viande comprennent :

Réduire la consommation de viande :L’un des moyens les plus efficaces de réduire l’impact environnemental de la consommation de viande est d’en manger moins. Cela peut être fait en remplaçant la viande par des protéines végétales, comme les haricots, les lentilles et le tofu, ou en mangeant de plus petites portions de viande.

Manger de la viande plus durable :lorsque vous mangez de la viande, choisissez des options produites de manière durable. Cela comprend la viande élevée au pâturage, nourrie à l'herbe et en liberté, ainsi que la viande produite localement.

Soutenir les agriculteurs qui pratiquent une agriculture durable :En soutenant les agriculteurs qui utilisent des pratiques durables, vous pouvez contribuer à réduire l’impact environnemental de la production de viande. Recherchez des produits carnés certifiés biologiques ou provenant de fermes certifiées par un programme de développement durable.

En apportant ces changements, nous pouvons tous contribuer à réduire l’impact environnemental de la consommation de viande et à créer un système alimentaire plus durable.