Les écrevisses et les sauterelles sont des sites familiers et facilement reconnaissables. Mais savoir expliquer les principales différences entre eux pourrait faire un intéressant projet d'école sur le monde naturel. Les deux sont des créatures intéressantes et quelques faits bien sélectionnés éclaireront tout rapport.

Taxonomie de l'écrevisse

Les écrevisses sont classées comme des crustacés décapodes. C'est le même groupe familial de crustacés invertébrés qui comprend les crevettes, les homards, les crabes et les crevettes. Il y a plus de 600 espèces et sous-espèces d'écrevisses regroupées en 3 groupes familiaux principaux: Astacidae; Cambaridae; et Parastacidae. Une nouvelle espèce d'écrevisse deux fois la taille d'autres espèces locales a été découverte en 2010 dans le Tennessee. Les écrevisses sont présentes dans le monde entier dans les cours d'eau douce et les mers.

Anatomie des écrevisses

Les écrevisses sont facilement identifiables grâce aux nombreuses pinces qui s'étirent devant pour les aider à trouver et à manger . Les écrevisses ont quatre autres paires de pattes sur lesquelles elles marchent. La coque arrière dure est appelée une carapace. Cela fournit une protection contre les prédateurs. Les écrevisses ont également un long abdomen musclé avec plusieurs plaques protectrices qui permettent à la fois le mouvement et une protection supplémentaire. Quand les écrevisses poussent, elles doivent laisser tomber cette vieille coquille dure, appelée exosquelette. Une fissure apparaît entre la carapace et l'abdomen pour permettre à l'écrevisse de se dégager de son ancien exosquelette. Les écrevisses sont omnivores, mangeant n'importe quoi de la matière végétale à d'autres créatures marines comme les petites crevettes ou larves.

Cuisiner avec les écrevisses

Les écrevisses sont considérées comme un mets délicat dans de nombreux pays du monde. Ils sont généralement bouillis dans de l'eau salée avant que leurs coquilles ne s'ouvrent et que la chair tendre soit mangée. La viande dans la queue est la plus prisée pour sa saveur délicate. Un ingrédient clé dans la cuisine cajun et créole, les écrevisses sont également largement consommés en Europe, en particulier en Scandinavie. Les eaux fraîches et fraîches de la côte ouest de l'Ecosse sont réputées pour certaines des meilleures écrevisses d'Europe. Une grande partie de la production est exportée en Europe continentale.

Au Royaume-Uni, des écrevisses nord-américaines ont été introduites consommation. Cependant, ce crustacé prédateur cause des problèmes majeurs aux espèces indigènes et beaucoup de travail est maintenant entrepris pour éliminer les populations établies de l'envahisseur nord-américain des cours d'eau britanniques.

Taxonomie des sauterelles

Les sauterelles sont des insectes et sont classés en trois groupes familiaux principaux: Tettigoniidae (sauterelles à longues cornes et katydes); Tetrigidae (sauterelles pygmées); et Acrididae (sauterelles à petites cornes). Aux États-Unis, il existe plus de 400 espèces de sauterelles connues dans les 17 États occidentaux, mais plus de 10 000 espèces différentes ont été classées dans le monde entier. Les sauterelles adultes pondent des oeufs d'où émergent les jeunes insectes sans ailes. Les sauterelles perdent leur peau à plusieurs reprises comme les écrevisses à mesure qu'elles grandissent avant de devenir des adultes ailés.

Anatomie des sauterelles

Les sauterelles ont un corps divisé en trois parties: la tête; thorax; et l'abdomen. Trois paires de jambes poussent du thorax. Les sauterelles possèdent un ensemble d'ailes avant plus solide qui protège les ailes arrière des dommages accidentels. Les sauterelles sont des herbivores qui mangent souvent la végétation sans discernement. Les essaims de sauterelles peuvent causer des dommages importants aux cultures et leur gestion est donc importante dans les zones agricoles.