Si vous souhaitez réduire votre impact personnel sur l'environnement, réduire la consommation de produits d'origine animale est l'une des choses les plus simples que vous puissiez faire. Mais devenir végétalien et ne manger que des plantes ne sera probablement pas une solution appropriée pour tout le monde.

Le poisson et les autres fruits de mer sont souvent négligés par les personnes soucieuses de l'environnement, mais de nouvelles recherches connues sous le nom de Blue Food Assessment montrent qu'elles peuvent contribuer à relever le double défi du changement climatique et de la sécurité alimentaire. Le Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires de cette année adopte « les aliments bleus, " poisson, coquillages et autres aliments élevés dans l'eau, en complément de celui des « aliments verts, " ceux qui viennent de la terre, plantes et animaux.

Les cinq articles de recherche de plus d'une centaine de scientifiques dirigés par les universités de Stockholm et de Stanford soulignent comment les aliments aquatiques pourraient être utilisés dans les décennies à venir pour lutter contre la malnutrition, réduire l'empreinte environnementale du système alimentaire, et fournir des moyens de subsistance, faisant écho à beaucoup d'autres travaux qui ont été réalisés dans ce domaine.

La croissance, la transformation et la distribution des aliments contribuent à une proportion massive des émissions de gaz à effet de serre qui sont la cause sous-jacente du changement climatique, alors qu'un grand nombre de personnes souffrent encore de malnutrition, l'obésité et parfois les deux. Certains fruits de mer ont le potentiel de fournir aux gens une nutrition de grande valeur tout en produisant des émissions relativement faibles.

Mais la recherche suggère qu'il existe des variations importantes dans les impacts climatiques et la teneur en micronutriments des poissons d'élevage et sauvages, qui est affecté par les espèces, taille et système. Les scientifiques commencent tout juste à comprendre ces éléments et les compromis potentiels.

Le problème est que tous les fruits de mer sont souvent regroupés, ce qui rend difficile de le comparer avec précision à d'autres sources de nourriture. Bien que nous soyons en mesure de tirer des conclusions sur les fruits de mer qu'il est préférable pour nous de manger, l'image est généralement compliquée, et nous n'avons pas toujours toutes les données dont nous avons besoin.

Les espèces les plus cultivées dans le monde, y compris la carpe, truite, Saumon, poisson-chat et tilapia, ont des impacts environnementaux comparables à ceux du poulet, la viande la plus efficace et la plus consommée – et bien inférieure à celle du bœuf ou de l'agneau. Mais la façon dont les poissons sont élevés peut faire une grande différence. Par exemple, les carpes filtreuses dans les systèmes d'eau douce ont des émissions de carbone plus faibles par portion, mais les poissons marins carnivores tels que le bar ont des émissions beaucoup plus élevées.

Plus de la moitié des fruits de mer consommés dans le monde sont encore pêchés, plutôt que d'élevage, et il existe une fourchette importante dans les émissions de carbone associées aux différentes pêcheries, reflétant largement les différentes méthodes utilisées et l'abondance des stocks. Le poisson d'élevage peut être rendu plus respectueux de l'environnement si l'on utilise moins d'aliments pour produire la même quantité de produit consommé.

Pendant ce temps, certaines espèces d'élevage non nourries peuvent également avoir un impact positif sur l'environnement. Par exemple, moules, les palourdes et les huîtres filtrent les aliments naturels de l'eau, éliminer les nutriments en excès.

Il existe également une différence marquée dans la diversité de l'agriculture aquatique par rapport à celle sur terre. Alors que seule une poignée d'animaux d'élevage (poulet, les cochons, ovins et bovins) fournissent l'essentiel de la viande consommée par l'homme, plus de 400 espèces animales aquatiques sont aujourd'hui élevées. Une plus grande variété d'aliments et de sources d'aliments contribue à améliorer la sécurité alimentaire et à répartir les risques pour les agriculteurs. Et, critique, cette biodiversité peut soutenir des régimes alimentaires plus diversifiés et plus nutritifs.

Source de nutrition

Comme le souligne l'une des nouvelles études, de nombreuses espèces de poissons et de fruits de mer sont riches en nutriments importants, ce qui peut lui donner un net avantage par rapport à la viande ayant un impact environnemental similaire ou supérieur. Par rapport au poulet, la truite contient environ 19 fois plus d'acides gras oméga-3. Les huîtres et les moules contiennent 76 fois plus de vitamine B-12 et cinq fois plus de fer. Et les carpes ont neuf fois plus de calcium.

Les bienfaits nutritionnels des aliments aquatiques sont particulièrement importants pour les femmes, qui bénéficient plus que les hommes d'une consommation accrue dans près de trois fois le nombre de pays étudiés, la recherche a trouvé.

En tant que tel, les fruits de mer peuvent être essentiels pour réduire la malnutrition parmi les groupes à risque dans le monde, tels que les enfants et les adolescentes. Pour le mieux, remplacer la viande par du poisson peut réduire le risque de mauvaise santé associé aux maladies cardiovasculaires et autres.

Mais, l'image est complexe. Par exemple, les petits poissons consommés entiers sont généralement plus nutritifs que de manger uniquement des filets. Le poisson est souvent présenté comme sain en raison des niveaux élevés d'acides gras oméga-3 essentiels que contiennent certaines espèces. Mais la plus grande valeur alimentaire viendra de la consommation d'une gamme variée de fruits de mer pour obtenir une gamme plus large de micronutriments.

Défis climatiques mondiaux et poissons

Cependant, de nombreux défis restent à relever pour que les produits de la mer réalisent leur potentiel en tant que produit à faible impact, source de nourriture hautement nutritive pour une grande partie de la population mondiale. Pour avoir une pêche respectueuse du climat, nous devons encourager le développement le plus durable de l'industrie et protéger les moyens de subsistance des petits pêcheurs et agriculteurs. La production et le commerce incitatifs du poisson pourraient faire baisser les prix, s'assurer que les personnes les plus pauvres peuvent toujours se permettre des fruits de mer à mesure que les revenus des autres augmentent et que la demande augmente.

Mais cette dernière recherche apporte des preuves convaincantes de la façon dont de bons choix de poissons et de fruits de mer peuvent être à la fois bons pour les gens et la planète et seront importants pour s'assurer qu'ils deviennent une plus grande partie du régime alimentaire mondial.

Cet article est republié à partir de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lire l'article original.