Épis d'agropyre MN-Clearwater avant leur rejet de pollen. Crédit :Prabin Bajgain
L'herbe de blé regorge de nutriments bénéfiques, ce qui fait de la culture un super aliment populaire. Et maintenant, plus d'agriculteurs auront accès à cette culture bénéfique.
Historiquement, agropyre a été utilisé comme une culture dans l'alimentation animale. Cependant, un partenariat entre le Land Institute et l'Université du Minnesota a changé cela.
L'Université du Minnesota a récemment publié la première variété d'herbe de blé de qualité alimentaire à usage public. Maintenant, cette culture écologique et rentable peut être couramment cultivée pour l'alimentation humaine, trop.
"Le Land Institute sélectionne l'agropyre intermédiaire depuis 2002, " explique James Anderson, professeur à l'Université du Minnesota. "Développé à l'aide de matériel génétique fourni par The Land Institute en 2011, cette variété d'agropyre est la première à être disponible pour un usage public."
La nouvelle variété, appelé MN-Clearwater, a été produit en croisant sept parents agropyre avec les qualités souhaitées. Ces qualités comprennent un rendement en grains et une taille de graines élevés, qui sont idéales pour les agriculteurs. Les sélectionneurs ont réussi à domestiquer cette culture pérenne qui profite à la fois aux agriculteurs et à l'environnement.
"Parce que l'agropyre est une plante vivace, il est connu pour être un constructeur de sol, " a déclaré Anderson. " Il fournit une couverture du sol tout au long de l'année. "
Graine d'agropyre MN-Clearwater, dont le grain bat librement des coques 63% du temps. Crédit :Brett Heim
La couverture du sol empêche le ruissellement du sol et des éléments nutritifs lors de fortes pluies. L'herbe de blé a aussi une profondeur, racines denses qui capturent les nutriments avant qu'ils ne pénètrent dans les eaux souterraines. Cela aide à protéger les systèmes d'eau souterraine.
Autres avantages de cette nouvelle variété d'agropyre par rapport à d'autres cultures comme le maïs et le soja, sommes:
Il existe également des avantages économiques pour l'agriculteur qui cultive de l'herbe de blé. En tant que culture pérenne, agropyre utilise moins d'engrais et de machines que les cultures annuelles.
« L'herbe de blé peut ralentir la croissance de certaines espèces de mauvaises herbes, " explique Anderson. Le désherbage naturel réduit également les coûts potentiels des herbicides.
Pour les agriculteurs, le gros avantage est qu'ils ne doivent planter qu'une fois tous les trois ans et qu'ils auront plusieurs récoltes sur une seule culture.
Pépinière d'amélioration des plantes d'herbe de blé à Saint-Paul, MN. Crédit :Prabin Bajgain
"Mais l'agriculteur n'est pas le seul à en profiter, " explique Anderson. " En tant que premier agropyre de qualité alimentaire, les transformateurs d'aliments et les consommateurs peuvent y voir un avantage, trop."
Les utilisateurs finaux sont toujours à la recherche de nouveaux articles. L'herbe de blé MN-Clearwater offre de nouvelles saveurs et propriétés nutritionnelles qui peuvent être ajoutées aux produits alimentaires.
L'herbe de blé récoltée se marie bien avec les produits à base de blé. Il peut être utilisé en remplacement du blé, mais il vaut mieux l'utiliser avec. En utilisant à la fois du blé et de l'herbe de blé comme ingrédients, le produit peut conserver ses propriétés boulangères et fonctionnelles tout en offrant de nouvelles saveurs.
Le premier produit alimentaire enregistré utilisant l'agropyre MN-Clearwater était une bière de Patagonia Provisions, et d'autres produits comprennent plusieurs bières brassées localement et une céréale en édition limitée de Cascadian Farm.
Plus d'informations sur MN-Clearwater, la première variété d'agropyre de qualité alimentaire à usage public, peut être trouvé dans le Journal of Plant Registrations.
