Une pizza cuit sur une laza volcanique sur le volcan Pacaya à 25 kilomètres au sud de la capitale du Guatemala
Le volcan Pacaya au Guatemala est en éruption depuis février, maintenir les communautés et les autorités locales en état d'alerte élevé.
Mais pour David Garcia, les ruisseaux de lave en fusion qui suintent à flanc de montagne sont devenus sa cuisine.
Garcia, un comptable de 34 ans, sert des "Pacaya Pizza" cuites sur la roche volcanique qui couve aux touristes et aux habitants émerveillés.
"Beaucoup de gens viennent aujourd'hui profiter de l'expérience de manger une pizza à la chaleur volcanique, " Garcia a déclaré à l'AFP depuis une zone rocheuse qui mène au cratère Pacaya, et qu'il a converti en son lieu de travail.
Dans sa cuisine de fortune, Garcia étale la pâte sur un plateau métallique pouvant résister à des températures jusqu'à 1, 000 degrés Celsius (1, 800 degrés Fahrenheit), le badigeonner de sauce tomate, une généreuse portion de fromage et de morceaux de viande.
Portant des vêtements de protection de la tête à ses bottes de style militaire, Garcia place la pizza sur la lave.
"C'est fait, laissez simplement le fromage fondre un peu plus, " annonce-t-il 10 minutes plus tard.
"Cette pizza a l'air si bonne!" s'exclame l'un des touristes alors que le fromage bouillonne.
La cuisine de Garcia est devenue un pôle d'attraction pour les touristes qui se mettent en appétit en escaladant l'immense volcan, l'un des trois volcans actifs du Guatemala, situé à seulement 25 kilomètres au sud de la capitale.
Des rivières de lave coulent sur le volcan Pacaya depuis le début de son éruption en février 2021
La pizza Pacaya de David García est devenue un pôle d'attraction pour les touristes aventureux qui se mettent en appétit en escaladant l'un des trois volcans actifs du Guatemala
David Garcia, 34, était comptable avant de créer sa cuisine de pizza volcanique en 2013
'Seulement' au Guatemala
Il a commencé à faire des pizzas à flanc de montagne en 2013 dans de petites cavernes qu'il a trouvées parmi les rochers.
"Je n'ai pas beaucoup vendu les premiers jours, " dit Garcia, dont la renommée s'est maintenant propagée à travers les médias sociaux.
Ces dernières semaines, avec Pacaya crachant régulièrement de la roche en fusion, il a commencé à cuire les pizzas directement sur la lave en mouvement, dont certains se sont rapprochés des centres de population.
C'est une entreprise potentiellement risquée étant donné les panaches de cendres volcaniques projetés dans le ciel par la bête en colère, à laquelle prient certains villageois locaux, le suppliant de s'abstenir.
"Avoir une pizza cuite dans les braises d'un volcan est époustouflant et unique au monde, " a déclaré Felipe Aldana, un touriste essayant l'une des spécialités de Garcia.
Il a découvert la pizzeria sur Facebook et s'est dit :"Je dois vivre cette expérience."
"C'est ridicule de penser que tu vas manger quelque chose de cuit sur de la lave, mais c'est quelque chose que vous ne pouvez voir qu'ici" au Guatemala, dit Kelt Van Meurs, un visiteur hollandais.
© 2021 AFP
