La septième vague du sondage sur la littératie et l'engagement alimentaires de la Michigan State University (MSU) échantillonnée 2, 001 Américains sur leurs attitudes et connaissances alimentaires, l'agriculture et le changement climatique. Notamment, 41% déclarent ne jamais ou rarement chercher des informations sur l'endroit où leur nourriture a été cultivée ou comment elle a été produite.

« En tant que nation, nous célébrons notre longue histoire d'agriculture et de production alimentaire, pourtant, beaucoup d'entre nous n'ont pas prêté attention à la façon dont les pratiques agricoles et les technologies émergentes nous soutiennent, " dit Sheril Kirshenbaum, co-directeur de l'enquête semestrielle. « Le système alimentaire mondial joue également un rôle très important dans la réponse aux défis climatiques, mais nos résultats indiquent que la plupart des Américains ne sont pas conscients des relations entre notre alimentation et la planète."

Les résultats du sondage de mars 2021 révèlent que 23% des Américains pensent à tort que les transports produisent le plus d'émissions de gaz à effet de serre dans la production alimentaire, même s'il ne représente que 6 %. Pendant ce temps, 61 % pensaient que la réduction de l'utilisation des pesticides limiterait l'impact du système alimentaire sur le changement climatique. Alors que l'utilisation de pesticides a posé des problèmes environnementaux, Kirshenbaum a déclaré que ce n'est pas un gros contributeur aux émissions de gaz à effet de serre par rapport à d'autres facteurs.

Seulement 44 % des répondants savaient que l'augmentation de la consommation d'aliments à base de plantes pourrait avoir un impact significatif sur les émissions de gaz à effet de serre. En réalité, les fermes d'élevage et piscicoles représentent 30 % des émissions de gaz à effet de serre provenant de la production alimentaire, ainsi que 16% supplémentaires provenant des changements d'utilisation des terres pour le bétail [ourworldindata.org/food-ghg-emissions].

Les répondants étaient également les plus susceptibles d'associer la production alimentaire durable à un environnement plus propre (34 %) et à une meilleure santé (20 %), tandis que la création d'emplois (4%), la croissance économique (4 %) et l'innovation américaine (3 %) se classent beaucoup moins bien.

« D'après les données du sondage, il semble que nous ayons beaucoup de travail à faire pour obtenir des informations sur les manières dont la production alimentaire durable peut protéger notre environnement, stimuler notre économie et créer des emplois, " a noté Doug Buhler, co-directeur du sondage et directeur de MSU AgBioResearch. "Il est important que nous aidions les consommateurs à mieux comprendre le système alimentaire pour qu'il soit plus efficace et moins gaspilleur."

Les points saillants supplémentaires de l'enquête comprennent :

• 41% des Américains sont susceptibles d'acheter des aliments qui ressemblent et ont le même goût que la viande, mais sont artificiellement produits, contre 33 % en février 2018,
• 52% des personnes interrogées reconnaissent que développer des cultures plus résistantes à la chaleur, la sécheresse et les inondations causées par la biotechnologie auraient un impact significatif sur les émissions de gaz à effet de serre.
• 87% déclarent prendre des mesures pour réduire la quantité de nourriture gaspillée dans leur maison.
• 56 % font confiance aux scientifiques universitaires ou universitaires ; 50 % font confiance aux scientifiques du gouvernement ; et 48% font confiance aux scientifiques de l'industrie en ce qui concerne la santé et la sécurité des aliments.
• 70 % recherchent le terme « naturel » sur les étiquettes lorsqu'ils font leurs courses, malgré cela, naturel ne signifie pas nécessairement qu'un produit est le plus sûr ou le plus sain.