Une stratégie nationale pour s'assurer que les familles ont accès à la nourriture pourrait révolutionner les fermes du Canada, selon une nouvelle étude du Food Systems Lab de l'Université Simon Fraser. L'étude propose de mettre en place un cadre de « droit à l'alimentation » qui soutiendrait le financement nécessaire, Infrastructure, et une stabilité pouvant réduire les pertes d'aliments comestibles à la ferme, tout en créant un meilleur accès aux aliments locaux pour les consommateurs.

L'étude, publié dans la revue Ressources, Conservation et recyclage , examiné les raisons des pertes d'aliments comestibles à la ferme. Environ 14 pour cent de la nourriture mondiale est perdue avant même d'atteindre les étagères des magasins. Au Canada, 35,5 millions de tonnes de nourriture sont perdues ou gaspillées chaque année, coûtant 49,5 milliards de dollars à l'économie.

Avec 32 pour cent de ces déchets considérés comme évitables, Tammara Soma, directrice de recherche du Food Systems Lab et son équipe, Rajiv Kozhikode et Rekha Krishnan de la Beedie School of Business, a interviewé 40 agriculteurs et intervenants de l'industrie alimentaire et agricole pour découvrir pourquoi certains de ces aliments gaspillés ne quittent même jamais la ferme.

Alors que les raisons du gaspillage alimentaire au niveau des exploitations agricoles variaient considérablement - de la surproduction des agriculteurs à la protection contre les risques, aux commandes annulées, les perturbations météorologiques et même le rejet des produits parce qu'ils sont jugés « trop laids » pour être vendus – l'étude a identifié les politiques que les gouvernements pourraient mettre en œuvre pour assurer la stabilité des agriculteurs.

L'approche du droit à l'alimentation rendrait les aliments locaux plus accessibles, stabiliser les prix, aider les agriculteurs à mieux planifier, et connecter les agriculteurs à des débouchés alternatifs et à des programmes d'approvisionnement alimentaire financés par le gouvernement. Cela peut garantir que des aliments parfaitement bons vont aux familles au lieu d'être laissés sur le sol ou compostés.

« L'approche du droit à l'alimentation a le potentiel de garantir que l'accès à la nourriture, surtout pour ceux qui sont marginalisés, ne dépendra pas des aléas des dons et des produits rejetés, " dit Soma, professeur adjoint à l'École de gestion des ressources et de l'environnement de SFU. « La réorientation de nos valeurs et de notre structure réglementaire pour garantir que le Canada respecte son engagement à reconnaître les aliments comme un droit pourrait également profiter aux agriculteurs. Cela réduirait également le gaspillage en contestant les pratiques commerciales déloyales, fournir des salaires décents et améliorer la gestion de l'offre.

Le Canada est déjà signataire de l'accord international sur les droits de la personne et du Pacte international sur les droits économiques, Les droits sociaux et culturels incluent le « droit à l'alimentation ». Cependant, Soma dit que la mise en œuvre de l'accord par le Canada fait défaut. Approches non marchandes, comme le fait que les fermes fournissent directement aux programmes d'alimentation scolaire, pourrait aider le Canada à respecter son engagement et aider les agriculteurs à réduire le gaspillage alimentaire évitable.