Si tout le monde mangeait des steaks et des produits laitiers comme le font les Brésiliens et les Américains, nous aurions besoin de cinq planètes supplémentaires pour nourrir le monde, selon le premier rapport comparant les émissions de carbone liées à la consommation alimentaire dans les pays du G20, publié jeudi.

Parmi les principales économies du monde, seules les « empreintes alimentaires » de carbone par habitant en Inde et en Indonésie sont suffisamment faibles pour garantir l'objectif climatique de Paris de plafonner le réchauffement climatique à 1,5 degré Celsius, selon le rapport Diet for a Better Future.

En Chine, où une croissance économique soutenue a stimulé la consommation de viande et d'aliments importés, le régime alimentaire moyen, à l'échelle planétaire, dépasserait le seuil de 1,5 °C de près de deux fois.

Produire de la nourriture pour les 7,7 milliards d'habitants de la Terre est responsable d'un quart des émissions mondiales de carbone qui entraînent le changement climatique.

Environ 40 pour cent de cela provient de la production animale et des déchets alimentaires, avec le reste généré par la production de riz, utilisation d'engrais, conversion des terres et déforestation pour accueillir des cultures commerciales.

"Actuellement, les individus dans une poignée de pays mangent beaucoup trop de mauvais aliments aux dépens du reste du monde, " Brent Loken, responsable mondial de l'alimentation au WWF et auteur principal du rapport, dit à l'AFP.

Ces régimes alimentaires déséquilibrés d'une poignée relative de pays riches se font « au détriment du climat, santé et économie, " il a dit.

Le rapport d'EAT, une organisation à but non lucratif basée à Oslo qui a mené des recherches évaluées par des pairs sur le lien entre l'alimentation, la santé et le changement climatique - également classé dans les directives alimentaires nationales du G20, projetant l'empreinte carbone qu'ils produiraient s'ils étaient suivis.

Un « système alimentaire brisé »

De façon intéressante, ce classement reflète approximativement la consommation réelle.

L'Argentine est en tête de liste avec un régime alimentaire dépassant les seuils climatiques près de cinq fois, suivi du Canada, Brésil, les États Unis, Russie et Australie.

A l'autre extrémité du spectre, les pays avec les recommandations alimentaires les plus respectueuses du climat sont l'Indonésie, Inde, Corée du Sud, Chine et Japon.

"Ce rapport permet pour la première fois de comparer et de suivre les émissions de carbone intégrées dans les directives nationales de chaque pays, " a déclaré Corina Hawkes, directeur du Centre for Food Policy de l'Université de Londres.

La façon dont le monde s'approvisionne en nourriture a également un impact sur les maladies, y compris les épidémies virales telles que le nouveau coronavirus, disaient les auteurs.

« La pandémie actuelle a mis en évidence à quel point notre système alimentaire est brisé, " dit Loken.

"La nourriture que nous mangeons et la façon dont nous la produisons sont également des facteurs clés de l'émergence de virus mortels tels que celui qui conduit au COVID-19."

La déforestation en particulier efface la frontière entre les établissements humains et les réservoirs naturels de maladies chez les animaux sauvages.

Le problème des déchets est concentré dans les pays riches, dit Loken.

"C'est un problème principalement parce que les riches jettent trop de nourriture, " il a dit.

Le rapport soutient qu'il y a des avantages considérables - à la fois pour la santé et les économies - à passer à des régimes alimentaires plus sains riches en légumineuses, les légume, fruits et noix, et léger sur les produits laitiers et les viandes, en particulier le bœuf et l'agneau.

Des recherches antérieures ont calculé qu'une refonte du système alimentaire mondial pourrait libérer des milliards de dollars chaque année en nouvelles opportunités commerciales, et économisez encore plus en réduisant les dommages à la santé des personnes et à la planète.

© 2020 AFP