Les pratiques de sécurité alimentaire dans les pays d'Asie-Pacifique ont été stimulées par les préoccupations liées au COVID-19 alors que les blocages et les restrictions commencent à s'assouplir dans la région, un webinaire tenu le 3 juin entendu.

Co-organisé par l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), l'Organisation mondiale de la santé animale (OIE), Programme alimentaire mondial (PAM) et Organisation mondiale de la santé (OMS), le webinaire a attiré près de 1, 000 participants des gouvernements, les universités et les groupes de consommateurs, entre autres.

Alors que les experts ont déclaré à plusieurs reprises qu'il n'y a aucune preuve que COVID-19 est transmis par les aliments, consommateurs, soucieux de leur santé, veulent voir des mesures appropriées en place lorsqu'ils visitent les marchés, restaurants ou commander de la nourriture en ligne. Cela inclut la distanciation physique, sensibilisation à l'hygiène des mains et à l'utilisation de désinfectants pour les mains par tous les opérateurs et manipulateurs d'aliments.

« Le produit alimentaire final est le résultat d'une chaîne d'actions, " Sridhar Dharmapuri, un responsable principal de la sécurité sanitaire des aliments et de la nutrition à la FAO à Bangkok, dit à SciDev.Net, « Dans le commerce international, les acheteurs et les vendeurs voudront s'assurer que les mesures [de sécurité] sont bien mises en œuvre tout au long de la chaîne d'approvisionnement, y compris la manutention, En traitement, emballage, stockage et vente au détail."

L'ODD 2 ou Faim Zéro vise à garantir que d'ici 2030, toutes les personnes, en particulier les groupes pauvres et vulnérables, avoir accès à un coffre-fort, des aliments nutritifs toute l'année. Pourtant, les pays à revenu faible et intermédiaire sont estimés, dans l'ensemble, subir une perte de productivité de 95 milliards de dollars américains par an en raison d'aliments insalubres, selon un livre de 2019 publié par la Banque mondiale.

« The Safe Food Imperative soutient qu'une grande partie du fardeau sanitaire et économique des aliments dangereux peut être évitée grâce à des mesures préventives, investissements et changements de comportement adoptés de la ferme à l'assiette, " note le livre.

Manque d'hygiène, en partie à cause de l'insuffisance des installations sanitaires, entraîne la présence d'agents pathogènes dans les aliments, qui sont la principale cause de maladies d'origine alimentaire en Asie, selon une étude de 2015 coordonnée par l'OMS. Dans les États insulaires du Pacifique, la présence de parasites est une cause majeure de maladies d'origine alimentaire.

Alors que les blocages et les restrictions commencent à s'assouplir en Asie-Pacifique, les pays devraient se concentrer davantage sur la sensibilisation, soulignant l'importance des normes et des bonnes pratiques et en déléguant la mise en œuvre au secteur privé et aux consommateurs, dit Dharmapuri. « Le cadre réglementaire est bien sûr important, mais la mise en œuvre doit être participative et moins descendante."

Les gouvernements pourraient se concentrer sur les infrastructures, comme les installations de la chaîne du froid, des marchés hygiéniques et un assainissement amélioré tout en offrant un environnement propice au secteur privé pour mettre en œuvre des mesures de sécurité sanitaire des aliments, dit Dharmapuri. Cela inclut l'adoption de normes internationales de sécurité sanitaire des aliments comme le Codex. Les petites et moyennes entreprises et celles du secteur informel, y compris les vendeurs de rue, bénéficieraient également de normes améliorées.

« La sécurité alimentaire doit devenir une attitude et une partie de la culture ; et nous pouvons voir que dans les pays qui sont célèbres pour le tourisme gastronomique, ils sont très conscients que la mise en œuvre de pratiques de sécurité alimentaire attire les clients, améliore les revenus des entreprises et favorise le bien-être des consommateurs, " dit Dharmapuri.

Vishal Bhatia, panéliste invité au webinaire et responsable d'un service de livraison de nourriture basé sur une application en Inde, lesdits systèmes de contrôle des aliments doivent garantir des mesures de sécurité tout au long de la chaîne afin que le produit final qui atteint le consommateur soit sûr. L'Inde a connu une augmentation massive du nombre de consommateurs ayant recours à la livraison de nourriture basée sur des applications en raison d'une réglementation stricte, le verrouillage de deux mois est maintenant assoupli.

"Les informations du webinaire ont été utiles car elles peuvent aider à adopter des stratégies similaires pour s'assurer que les Fidjiens ont accès à des aliments sûrs, " Seema Shandil, l'un des participants et PDG du Conseil des consommateurs de Fidji, dit SciDev.Net. "Alors que de nombreuses entreprises fidjiennes dépensent de l'argent pour améliorer la sécurité alimentaire, certains restent ignorants des lois sur la sécurité alimentaire et emploient des pratiques qui enfreignent les droits des consommateurs. »