La grande majorité des Américains s'attache à réduire le gaspillage alimentaire, les plus âgés étant les plus conscients, selon le dernier sondage sur la littératie et l'engagement alimentaires de la Michigan State University (MSU).

La quatrième vague de ce sondage, 15-21 janvier, 2019, interrogé 2, 090 Américains sur leurs attitudes et leurs connaissances des questions alimentaires. Les résultats ont été publiés aujourd'hui lors de la réunion annuelle de l'American Association for the Advancement of Science.

La majorité de tous les Américains (88 %) déclarent prendre des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison. Cela comprend 94 pour cent des consommateurs âgés de 55 ans et plus et 81 pour cent de ceux de moins de 30 ans.

Parmi les répondants qui font des efforts pour réduire le gaspillage alimentaire :

• Soixante et onze pour cent ont déclaré qu'ils essayaient de ne pas acheter de nourriture en excès.
• Soixante et onze pour cent ont déclaré qu'ils consomment souvent de la nourriture avant qu'elle ne se gâte.
• Trente-quatre pour cent partagent l'excès de nourriture lorsque cela est possible.

Sur les 12% d'Américains qui déclarent ne pas prendre de mesures pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison :

• Trente et un pour cent déclarent ne pas gaspiller de nourriture.
• Vingt-trois pour cent ne connaissent pas le terme "gaspillage alimentaire".
• Vingt et un pour cent ne savent pas comment réduire le gaspillage alimentaire.
• Vingt pour cent ne s'en préoccupent pas.
• Dix-huit pour cent n'ont pas le temps.

Cette quatrième vague de l'enquête a révélé que 41 pour cent des Américains reconnaissent à juste titre que 31 à 50 pour cent de la nourriture produite annuellement aux États-Unis est gaspillée, dont 44 % des 55 ans et plus et 36 % des moins de 30 ans.

« Les Américains plus âgés accordent la plus grande attention à la limitation du gaspillage alimentaire par rapport à leurs pairs, " a déclaré Sheril Kirshenbaum, co-directeur du sondage MSU sur la littératie et l'engagement alimentaires. "Les vagues précédentes de l'enquête ont révélé que ce groupe obtient également les meilleurs résultats aux questions générales sur la littératie alimentaire."

Les points saillants supplémentaires de l'enquête comprennent :

• Quarante-huit pour cent des Américains disent qu'ils n'ont jamais, rarement, ou ne savent pas à quelle fréquence ils consomment des organismes génétiquement modifiés, souvent appelés OGM.
• Quarante-neuf pour cent disent qu'ils ne recherchent jamais ou rarement des informations sur l'endroit où leur nourriture a été cultivée ou comment elle a été produite, avec 15 % supplémentaires de réponses une fois par mois.
• Quarante et un pour cent seraient prêts à acheter un fruit ou un légume OGM qui reste frais plus longtemps que les produits actuellement disponibles.

"Ces résultats continuent d'élargir nos connaissances sur les attitudes et les comportements des consommateurs, " a déclaré le co-directeur du sondage Doug Buhler, directeur de MSU AgBioResearch. "Compte tenu des défis à venir pour nourrir plus de personnes tout en préservant nos ressources naturelles et en protégeant notre climat, comprendre les causes et les remèdes du gaspillage alimentaire est essentiel pour répondre à la demande alimentaire mondiale. Il faut des mois pour produire de la nourriture, mais nous pouvons le gaspiller en un instant."

Pour plus d'informations sur le sondage MSU sur la littératie et l'engagement alimentaires, visitez food.msu.edu/poll.

Les données du sondage MSU sur la littératie et l'engagement alimentaires ont été pondérées à l'aide des chiffres du U.S. Census Bureau, pour s'assurer que la composition de l'échantillon reflète la population réelle des États-Unis. Lancé en 2017, le sondage a été développé par Food@MSU et est soutenu par MSU AgBioResearch. Le sondage, effectué deux fois par an, vise à fournir un objectif, regard faisant autorité sur les attitudes et les points de vue des consommateurs sur les principaux problèmes alimentaires, et est conçu pour aider à éclairer le débat national, planification d'entreprise et élaboration de politiques.