Arrêtez de manger du bœuf pour d'énormes avantages pour la santé humaine et l'environnement, le Forum économique mondial a déclaré 
De nouvelles recherches menées par l'Oxford Martin School pour le WEF ont montré que les efforts visant à remplacer la viande et en particulier le bœuf pourraient apporter d'énormes avantages pour la santé humaine et l'environnement.
L'organisation, célèbre pour le rassemblement en peluche des riches du monde, célèbre et influent à la station de ski suisse de luxe de Davos chaque janvier, a déclaré que 2,4 pour cent des décès liés à l'alimentation dans le monde pourraient être évités en s'éloignant du bœuf.
Et pour les pays riches, cinq pour cent de ces décès pourraient être évités, selon le livre blanc de l'école "Protéines alternatives".
« Les effets les plus positifs se trouvent dans les pays plus riches, où la consommation de bœuf est élevée et où il y a un avantage particulier à consommer plus de fibres, " il a trouvé.
Le document n'a pas fourni de chiffres sur le nombre de personnes estimées mourir chaque année de causes liées à l'alimentation, ni quelles maladies ou affections étaient incluses dans cette catégorie, mais le WEF a maintenu que le passage de la viande "pourrait éviter des millions de décès inutiles par an".
Il a également souligné que la demande de viande devrait continuer de croître alors même que la population mondiale devrait atteindre 10 milliards vers le milieu de ce siècle.
Non durable
« Il sera impossible de satisfaire durablement la future demande mondiale de viande, ", a déclaré le directeur général du WEF, Dominic Waughray, dans le communiqué.
Il a souligné que « l'innovation dans les produits, des améliorations dans la façon dont nous produisons du bœuf, porc et poulet, et un effort du consommateur pour adopter une alimentation plus diversifiée, " pourrait permettre d'améliorer la santé mondiale, même sans renoncer complètement à la viande.
Le rapport a analysé 13 sources de protéines, y compris le boeuf, porc et poulet, ainsi que des fruits et légumes tels que des haricots, substituts transformés non animaux comme le tofu, et de nouveaux produits, y compris les insectes.
Il a constaté que le passage de la viande à des protéines alternatives pouvait avoir un effet à la fois négatif et positif sur l'apport en nutriments, mais que dans l'ensemble, l'augmentation de la consommation d'alternatives a permis d'améliorer la santé.
Haricots, les mycoprotéines et les pois ont offert le plus grand coup de pouce pour la santé, avec la possibilité de réduire les taux de mortalité jusqu'à sept pour cent, il a trouvé.
Le livre blanc a également souligné les données de 2010 montrant que la production de bœuf représente à elle seule un quart de toutes les émissions de gaz à effet de serre liées à l'alimentation, soulignant que l'augmentation de la demande en protéines pourrait exercer une pression énorme sur l'environnement si des alternatives ne sont pas trouvées.
L'élevage représente une triple menace pour l'atmosphère terrestre, comme les animaux produisent d'énormes quantités de méthane, un gaz à effet de serre, couplée à la perte de forêts absorbant le carbone qui sont abattues en zones de pâturage ouvertes.
D'immenses quantités d'eau sont également nécessaires pour nourrir le bétail.
"Les preuves sont claires, notre système alimentaire doit être transformé pour le bien de notre planète et l'avenir de l'humanité, " Le directeur du WWF International, Marco Lambertini, a déclaré dans le communiqué du WEF.
"Nous sommes la dernière génération qui peut faire quelque chose avant que le système ne s'effondre."
© 2019 AFP
