L'ensemble du mouvement alimentaire a peut-être raison; la consommation d'aliments végétaliens et biologiques peut être le meilleur choix pour réduire les impacts environnementaux, au moins si vous êtes un poulet.

De nouvelles recherches sur le campus d'Okanagan de l'UBC montrent que la volaille nourrie avec des aliments pour poulets biologiques végétaliens peut aider à produire des œufs avec une empreinte environnementale plus faible que ceux nourris avec des aliments non biologiques contenant des sous-produits animaux.

L'économiste écologiste Nathan Pelletier a appliqué une évaluation du cycle de vie environnemental du berceau au client des chaînes d'approvisionnement canadiennes en œufs et ovoproduits, dans le but d'identifier les opportunités d'efficacité du système et d'améliorations environnementales. Son étude a montré que relativement peu de variables, notamment, composition des aliments pour animaux - a contribué aux différences de production d'émissions de carbone et de demande de ressources.

"Avec plus de 1, 000 exploitations enregistrées, produisant plus de 70 millions de tonnes d'œufs par an, L'industrie canadienne des œufs est un excellent exemple des opportunités et des défis dans la gestion des systèmes de production alimentaire pour les objectifs de durabilité, " dit Pelletier qui détient à la fois une chaire dotée en gestion de la durabilité de la bioéconomie et la chaire de recherche industrielle CRSNG/Egg Farmers of Canada en durabilité à l'UBC Okanagan.

L'évaluation du cycle de vie de Pelletier des fermes avicoles canadiennes a pris en compte toutes les activités de la chaîne d'approvisionnement, du type d'aliments et de logement, à la gestion du fumier—associé à la production d'œufs. C'est une approche très systématique, qui quantifie les flux de matières, énergie, et les émissions associées aux activités tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Les résultats de Pelletier ont montré que le type de système de gestion des aliments pour animaux et du fumier avait la plus grande influence sur les impacts environnementaux de toutes les variables examinées. Aliments biologiques issus de sources non animales, nécessitait moins de ressources et émettait moins d'émissions que les aliments conventionnels.

« La production d'œufs au Canada est très diversifiée. Les fermes varient en taille de plusieurs centaines de poules à plus de 400, 000, et les efficacités au niveau des exploitations varient, " dit Pelletier. " Il y a un grand écart entre les retardataires et les leaders en matière de performance environnementale. C'est là que réside l'opportunité de s'améliorer."

Il s'agit de la première étude de référence nationale sur les chaînes d'approvisionnement en œufs du Canada et Pelletier croit qu'elle offre des perspectives importantes pour améliorer le profil de durabilité de l'industrie. "Ces données permettront aux participants de la chaîne d'approvisionnement d'évaluer leur performance individuelle par rapport aux références nationales et spécifiques au système de logement, et de comprendre comment et dans quelle mesure ils peuvent améliorer leurs performances."

« Notre prochaine étape consiste à créer un outil Web qui permettra aux agriculteurs de mesurer leurs impacts spécifiques à leur exploitation, Fixer des objectifs, et de rendre compte et de communiquer leurs performances en matière de développement durable, " dit-il. " En fin de compte, une réduction de l'utilisation des ressources et de l'intensité des émissions de plus de 50 % à l'échelle nationale pourrait être possible. »

La consommation d'œufs et d'ovoproduits au Canada a constamment augmenté chaque année depuis 2010, et les produits à base de volaille et d'œufs produits ici génèrent plus d'un milliard de dollars de profits pour l'industrie.

L'étude, publié dans le Journal de la production plus propre , a été soutenu par des fonds des Producteurs d'œufs du Canada.