Chaque repas que vous mangez coûte désormais à la planète 10 kilos de terre végétale perdue.

C'est l'avertissement de l'auteur de "Surviving the 21st Century" Julian Cribb à une conférence internationale sur les sciences du sol à Queenstown, Nouvelle-Zélande le 15 décembre 2016.

"10 kilos de terre végétale, 800 litres d'eau, 1,3 litre de gasoil, 0,3 g de pesticides et 3,5 kilos de dioxyde de carbone - c'est ce qu'il faut pour livrer un repas, pour une seule personne, " dit Cribb.

« Quand vous le multipliez par 7 à 10 milliards de personnes mangeant chacune environ un millier de repas par an, vous pouvez voir pourquoi la nourriture devient rapidement le défi de notre époque."

"La mâchoire humaine est maintenant de loin l'outil le plus destructeur de la planète. Elle détruit le sol et l'eau, défricher les forêts, vider les océans de poissons et détruire la faune comme jamais auparavant - mais peu de gens s'en rendent compte à cause des longues chaînes alimentaires industrielles qui leur cachent les dommages, " il dit.

Dans "Surviving the 21st Century", Cribb présente les preuves scientifiques des dix plus grandes menaces auxquelles l'humanité est confrontée - et ce que nous pouvons faire à leur sujet. Le livre est publié par Springer International, un éditeur scientifique de renommée mondiale.

L'humanité doit doubler sa production alimentaire d'ici les années 2060 - mais les ressources de base pour le faire se raréfient, aggravant le risque de famines, guerres et migrations massives.

« Le monde perd actuellement 75 milliards de tonnes de sol par an – et le problème s'aggrave. Les scientifiques ont récemment estimé que nous avons perdu un tiers du sol mondial au cours des 40 dernières années.

« Des pénuries d'eau dans le monde se profilent également. Un récent rapport scientifique indique que 4 milliards d'êtres humains souffrent désormais d'une grave pénurie d'eau au moins un mois par an. Une étude de l'ONU prévient que la demande mondiale d'eau pourrait dépasser l'offre de 40 % d'ici les années 2030.

« Les gouvernements et les consommateurs ne parviennent pas à comprendre que les pénuries de sol, l'eau, huile, nutriments, La technologie, le poisson et la finance agissent désormais de manière synchronisée – et sont amplifiés par les chocs climatiques. Ensemble, ils constituent une menace majeure pour la sécurité alimentaire mondiale - et pour la paix mondiale, " dit Cribb.

"Ce sont les moteurs d'un changement radical dans ce que et comment le monde mange, d'où il vient et comment il est produit." prédit-il dans "Surviving the 21st Century"

« Dans les décennies à venir, il y aura un boom de la production alimentaire locale à la fois dans la culture de milliers de nouvelles cultures, dans le recyclage de l'eau et des nutriments dans les villes, en agriculture urbaine, dans la valorisation de l'activité microbienne du sol et la culture du carbone, dans le développement de nouveaux, des systèmes de production à l'épreuve du climat tels que l'aquaponie hors sol et les biocultures, culture protégée, culture d'algues, « l'agriculture » ​​et dans la conception de nouveaux aliments et régimes alimentaires.

"La production alimentaire devra se déplacer à l'intérieur en raison du dérèglement climatique mondial - vagues de chaleur, sécheresses, inondations et incendies. Si les principaux gouvernements reviennent sur leurs engagements climatiques, les températures mondiales atteindront 2,5 à 5 degrés Celsius au-dessus des niveaux que l'agriculture traditionnelle peut tolérer.

"Avec le manque d'eau et d'engrais, la production alimentaire devra se déplacer vers les villes, d'utiliser de l'eau et des nutriments recyclés. Les mégapoles qui ne prévoient pas cela peuvent mourir de faim.

"Tout cela ressemble à une grande menace - et c'est le cas. Mais seulement si nous ne sommes pas préparés à cela. Réinventer l'alimentation créera en fait de vastes nouvelles industries, des emplois et des opportunités pour les communautés du monde entier - et les plus intelligentes seront des leaders dans ce domaine, L'âge de la nourriture.

"En outre, en transférant la majeure partie de la production alimentaire vers les villes, nous pouvons inverser la 6e extinction en réensauvagant jusqu'à 24 millions de kilomètres carrés de la planète sous la sage gestion des agriculteurs et des peuples autochtones.

"La nourriture est l'un des actes les plus créatifs que les humains accomplissent. À quel point nous le faisons bien définira l'avenir de notre civilisation, " dit Cribb.