Quel sera l'impact du réchauffement climatique sur l'industrie du vin ?
Les raisins comme ceux-ci ne supportent pas la chaleur. Voir plus de photos de vins. iStockphoto.com/YinYang
Achetez ces bouteilles de Bordeaux rouge, Riesling de Moselle, La Rioja, Chianti et Barossa Shiraz tant que vous le pouvez encore. Non, ce n'est pas une rediffusion de la Prohibition - c'est le réchauffement climatique.
Alors que l'industrie du vin n'est pas un contributeur majeur aux émissions de gaz à effet de serre (environ 0,1% des émissions mondiales de carbone), il pourrait être une victime du changement climatique dans les 50 prochaines années [source :Atkin]. Les raisins de cuve sont délicats et poussent en bande étroite dans le monde entier. Les effets cumulatifs des gaz à effet de serre dans l'atmosphère terrestre provoquent un changement dans le modèle climatique. Au cours des 100 dernières années, la température mondiale moyenne a augmenté d'environ 1,4 degrés F (0,7 degrés C) et devrait augmenter en moyenne de 2 à 11,5 degrés F (1,1 à 6,4 degrés C) d'ici la fin de ce siècle [source :EPA et EPA]. Cette hausse des températures et les conditions météorologiques extrêmes qui accompagneront le changement climatique menacent cette bande de régions viticoles à travers le monde.
Dans la tradition viticole classique (française), il y a quatre ingrédients qui se réunissent pour produire un grand vin :la météo, le sol, la topographie et le cépage. C'est ce qu'on appelle le terroir , et il donne à chaque vin une saveur spécifique à l'endroit où les raisins ont été cultivés. Par exemple, un Merlot cultivé à Bordeaux n'aura pas le même goût qu'un Merlot cultivé dans la Napa Valley car le terroir est différent. Trois de ces quatre facteurs ont toujours été considérés comme à l'abri de l'influence humaine :la pente du vignoble, le sol et le climat. Du moins jusqu'à maintenant.
Les raisins de cuve sont généralement cultivés dans des endroits où le gel est rare, les températures sont modérées (en moyenne, entre 50 et 68 degrés F, ou 10 et 20 degrés C) et il y a juste ce qu'il faut de pluie et d'humidité. Plus chaud et vous êtes dans l'industrie des raisins secs.
Culture de la vigne :le climat est crucial
Les vignobles pourraient bientôt déménager dans des endroits comme la Finlande et l'Irlande. iStockphoto.com/THEPALMER
Grâce au processus de photosynthèse, les plantes utilisent la lumière du soleil, dioxyde de carbone (CO 2 ) et de l'eau pour faire du sucre. Lorsque les températures et les niveaux de CO 2 augmenter, les raisins mûrissent plus rapidement, ce qui donne des fruits avec des concentrations plus élevées de sucres, une acidité plus faible et des niveaux de pH plus élevés. L'industrie viticole est confrontée non seulement à un changement de température mais à une modification des ingrédients mêmes du terroir. Les vins obtenus finissent par être moins délicats avec une teneur en alcool plus élevée.
Un article récent publié dans "The Proceedings of the National Academy of Sciences" a révélé que si les modèles de changement climatique se déroulent comme prévu (avec des températures plus chaudes, canicules extrêmes et sécheresses), les régions viticoles viables diminueront de près de 80 % dans le monde d'ici 2100 [source :Weise].
Les saisons de croissance ont déjà changé :au cours des 50 dernières années, les températures saisonnières ont augmenté en moyenne de 3,6 degrés F (2 degrés C) en Espagne, une région viticole de grande qualité [source :Bois]. La France, trop, a vu les effets du changement climatique. Entre 1945 et 1999, les températures ont suffisamment augmenté pour faire avancer les vendanges de trois semaines à un mois dans de nombreux vignobles français [source :COSMOS].
Aux Etats-Unis], le changement climatique menace les raisins à Napa, Comtés de Sonoma et Santa Barbara. Au cours des 75 dernières années à Napa, par exemple, les températures ont augmenté de près de 5 degrés F (3 degrés C) tandis que la saison de croissance a augmenté de plus de 50 jours [source :Weise]. D'ici 2050, il est prévu que de vastes régions du sud de l'Italie, la péninsule ibérique, Australie, Californie, L'Afrique du Sud et le sud de la France ne pourront plus soutenir la croissance du raisin de cuve en raison de la chaleur.
Bien que cela puisse sonner le glas de votre vin préféré, les effets du changement climatique ouvrent également de nouveaux pays au commerce du vin. Les régions aux conditions viticoles parfaites se transforment, et les vignobles commencent à apparaître dans le sud de l'Angleterre, Danemark, Suède et Finlande. Un modèle des Nations Unies prédit que la géographie de la viticulture pourrait se déplacer en moyenne à 180 kilomètres au nord de l'endroit où nous la connaissons actuellement [source :COSMOS].
En attendant, et avant de pouvoir casser une bouteille de pinot noir irlandais, les viticulteurs essaient des méthodes pour atténuer les effets du réchauffement climatique sur leurs cultures. Certains achètent des propriétés en haute altitude où les températures sont plus fraîches, réduire l'exposition au soleil en plantant des vignes sur les pentes exposées au nord (face au sud dans l'hémisphère sud) et en vendant plus tôt.
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Plus de grands liens
Changement climatique et vin
StopGlobalWarming.org
Sources
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Atkin, Tim. "Alerte rouge." Le gardien. 2008. http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2008/mar/23/foodanddrink.shopping1
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"Le vin français sur le réchauffement climatique." Revue COSMOS. http://www.cosmosmagazine.com/news/767/french-wine-about-global-warming
"Futurs changements de température." Agence américaine de protection de l'environnement. 2007. http://www.epa.gov/climatechange/science/futuretc.html
"Le réchauffement climatique va nuire à l'industrie viticole californienne." NouveauScientifique. 2006. http://www.newscientist.com/article/mg19125604.700-global-warming-will-hurt-californian-wine-industry.html
Joseph, Robert. "Point de basculement." Le gardien. 2008. http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2008/mar/04/foodanddrink. changement climatique
Kay, Jeanne. « C'est le moment de mettre le vin en cave. » Chronique de San Francisco. 2006. http://www.sfgate.com/cgi-bin/article.cgi?file=/c/a/2006/07/11/MNG03JT3EV1.DTL
Penland, Jack. "Le vin et le réchauffement climatique." ScienCentral. http://www.sciencentral.com/articles/view.php3?article_id=218392849&cat=2_6
Racine, Jessica. "Se prélasser dans la lueur chaude du vin, Sans réchauffer le globe. » Planet Green. 2008. http://planetgreen.discovery.com/food-health/climate-change-wine-nature-conservancy-new-york.html
Sandell, Clayton. "Le réchauffement climatique peut les ventes de vins aigres." ABC Nouvelles. 2006. http://abcnews.go.com/Technology/GlobalWarming/Story?id=2173340&page=1
Weise, Elisabeth. « Les régions viticoles ressentent la chaleur. États-Unis aujourd'hui. 2006. http://www.usatoday.com/weather/climate/2006-06-01-wine-warming_x.htm
Bois, Danny. "Les viticulteurs espagnols luttent contre le changement climatique." Nouvelles de la BBC. 2008. http://news.bbc.co.uk/2/hi/europe/7547610.stm
Les vignobles pourraient bientôt déménager dans des endroits comme la Finlande et l'Irlande. iStockphoto.com/THEPALMER 
