Voici pourquoi :

* Polarité : L'eau est une molécule polaire, ce qui signifie qu'elle a une extrémité positive et négative en raison du partage inégal des électrons. Le sel est également ionique, ce qui signifie qu'il est composé d'ions sodium chargés positivement (Na+) et d'ions chlorure chargés négativement (Cl-).

* Attraction : Les extrémités positives des molécules d’eau sont attirées par les ions chlorure négatifs et les extrémités négatives des molécules d’eau sont attirées par les ions sodium positifs.

* Dissolution : Ces attractions provoquent la fragmentation du sel en ions individuels, qui sont entourés de molécules d'eau. Ce processus est appelé dissolution.