Voici pourquoi :
* Sel (NaCl) : Lorsque le sel se dissout dans l’eau, les molécules d’eau entourent les ions sodium (Na+) et chlorure (Cl-), brisant les liaisons ioniques qui les maintiennent ensemble. Ce processus est appelé hydratation .
* Sucre (C12H22O11) : Le sucre est une molécule polaire, ce qui signifie qu’elle a une extrémité légèrement positive et légèrement négative. Les molécules d'eau, également polaires, interagissent avec les molécules de sucre, formant des liaisons hydrogène et dissolvant le sucre.
Par conséquent, le sel et le sucre sont tous deux solubles dans l’eau et non insolubles.