Voici pourquoi :
* Acides minéraux sont dérivés de sources inorganiques, généralement de minéraux. Les exemples incluent l'acide chlorhydrique (HCl), l'acide sulfurique (H₂SO₄) et l'acide nitrique (HNO₃).
* Acide citrique est un acide organique, c'est-à-dire qu'il est dérivé d'organismes vivants. On le trouve naturellement dans les agrumes comme les citrons et les limes.
Bien que l'acide citrique soit un acide, il est classé comme un acide organique. en raison de son origine et de sa structure.