Voici une ventilation:
* hydrolyse signifie "casser avec l'eau".
* Dans cette réaction, une molécule d'eau (H₂O) est ajoutée à une chaîne de polymère.
* La molécule d'eau brise une liaison chimique dans le polymère, la séparant en monomères plus petits (les éléments constitutifs du polymère).
* L'atome d'hydrogène de la molécule d'eau (H) se fixe à une extrémité de la liaison cassée, et l'ion hydroxyde (OH) se fixe à l'autre extrémité.
Exemple:
La dégradation de l'amidon (un polymère) en glucose (un monomère) est un exemple classique d'hydrolyse.
Équation générale:
Polymère + h₂o → monomère
Remarque importante: Tous les polymères ne sont pas sensibles à l'hydrolyse. Le type de liaisons chimiques dans le polymère et les conditions (température, pH, etc.) influencent si l'hydrolyse peut se produire.
