Voici pourquoi:
* Solubilité est défini comme la quantité maximale de soluté qui peut se dissoudre dans une quantité donnée de solvant à une température spécifique. C'est une propriété du soluté et du solvant à un niveau moléculaire.
* Taille des particules fait référence aux dimensions physiques du soluté solide. Bien que les particules plus petites puissent se dissoudre plus rapidement en raison de l'augmentation de la surface, la quantité globale qui peut se dissoudre (solubilité) reste la même.
Pensez-y de cette façon:
Imaginez un cube de sucre et un sucre en poudre. Les deux sont le même composé chimique (saccharose). Si vous ajoutez un cube de sucre et du sucre en poudre à la même quantité d'eau, le sucre en poudre se dissoudra plus rapidement car il a une plus grande surface exposée à l'eau. Cependant, la quantité maximale de sucre qui se dissoudra dans l'eau (la solubilité) sera la même dans les deux cas.
Facteurs qui affectent la solubilité:
* Température: La solubilité augmente généralement avec la température.
* Pression: Pour les gaz, la solubilité augmente avec la pression.
* Nature du soluté et du solvant: "Comme se dissout comme". Les solutés polaires se dissolvent dans les solvants polaires (comme l'eau), tandis que les solutés non polaires se dissolvent dans des solvants non polaires (comme l'huile).
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