Vous décrivez la réaction de l'acide citrique (c₆h₈o₇) avec du bicarbonate de sodium (Nahco₃) pour produire de l'eau (H₂o), du dioxyde de carbone (CO₂) et du citrate de sodium (Na₃c₆h₅o₇). Voici comment équilibrer l'équation:

1. Écrivez l'équation déséquilibrée:

C₆h₈o₇ + nahco₃ → h₂o + co₂ + na₃c₆h₅o₇

2. Équilibrez les éléments un par un:

* sodium (na): Il y a 1 Na à gauche et 3 Na à droite. Multipliez Nahco₃ par 3:

C₆h₈o₇ + 3nahco₃ → h₂o + co₂ + na₃c₆h₅o₇

* carbone (c): Il y a 6 C à gauche et 7 C à droite. Multiply Co₂ par 3:

C₆h₈o₇ + 3nahco₃ → h₂o + 3co₂ + na₃c₆h₅o₇

* hydrogène (h): Il y a 11 h à gauche et 2 h à droite. Multiplier h₂o par 3:

C₆h₈o₇ + 3nahco₃ → 3h₂o + 3co₂ + na₃c₆h₅o₇

* oxygène (o): Maintenant, tous les oxygens sont équilibrés avec 13 O de chaque côté.

3. L'équation équilibrée:

c₆h₈o₇ + 3nahco₃ → 3h₂o + 3co₂ + na₃c₆h₅o₇

Explication:

Cette réaction est une réaction acide-base. L'acide citrique est un acide faible et le bicarbonate de sodium est une base. La réaction produit du citrate de sodium, un sel, ainsi que de l'eau et du dioxyde de carbone. Il s'agit d'une réaction commune utilisée dans la cuisson pour produire le dioxyde de carbone qui fait augmenter la pâte.