substance:
* Définition: Une forme pure de matière avec une composition fixe et définie.
* Caractéristiques:
* A une composition uniforme partout.
* Ne peut pas être séparé par des moyens physiques (comme la filtration ou l'évaporation).
* A un ensemble fixe de propriétés comme le point de fusion, le point d'ébullition et la densité.
* Exemples:
* eau (h₂o): Toujours composé de deux atomes d'hydrogène et d'un atome d'oxygène dans un rapport fixe.
* or (Au): L'or pur est un élément et a une structure atomique cohérente.
Mélange:
* Définition: Une combinaison de deux ou plusieurs substances qui ne sont pas liées chimiquement.
* Caractéristiques:
* Peut avoir une composition variable.
* Peut être séparé par des moyens physiques.
* Les propriétés sont un mélange des substances individuelles.
* Exemples:
* eau salée: Un mélange de sel (NaCl) et d'eau (H₂o), qui peut être séparé par évaporation.
* Air: Un mélange de gaz comme l'azote, l'oxygène, le dioxyde de carbone et autres. Les proportions de ces gaz peuvent varier légèrement.
