Le sel, ou chlorure de sodium (NaCl), est un composé commun avec de nombreuses propriétés intéressantes:
Propriétés physiques:
* Apparence: Blanc, solide cristallin
* Taste: Salé
* Solubilité: Très soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'alcool
* point de fusion: 801 ° C (1474 ° F)
* point d'ébullition: 1465 ° C (2669 ° F)
* densité: 2,16 g / cm³
* dureté: 2.5 sur l'échelle de dureté MOHS
* Structure cristalline: Cubique
Propriétés chimiques:
* Composé ionique: Composé d'ions sodium chargés positivement (Na +) et d'ions chlorure chargés négativement (Cl-) maintenus ensemble par attraction électrostatique.
* pH neutre: Les solutions de sel ont un pH neutre de 7, ce qui signifie qu'elles ne sont ni acides ni basiques.
* électrolyte: Conduit de l'électricité lorsqu'il est dissous dans l'eau.
* réagit avec les acides: Le sel réagit avec les acides pour former un nouveau sel et un nouvel acide. Par exemple, le chlorure de sodium réagit avec l'acide sulfurique pour former du sulfate de sodium et de l'acide chlorhydrique.
* réagit avec les bases: Le sel réagit avec des bases pour former un nouveau sel et une nouvelle base. Par exemple, le chlorure de sodium réagit avec l'hydroxyde de sodium pour former l'hydroxyde de sodium et le chlorure de sodium.
Autres propriétés notables:
* conservateur: Le sel est utilisé pour préserver les aliments en inhibant la croissance microbienne.
* Engageur de saveurs: Le sel est essentiel pour la santé humaine et ajoute de la saveur à la nourriture.
* agent de désinfecture: Le sel abaisse le point de congélation de l'eau et est utilisé pour faire fondre la glace sur les routes et les trottoirs.
* Utilisations industrielles: Le sel est utilisé dans une variété de processus industriels, notamment la production de chlore, d'hydroxyde de sodium et d'autres produits chimiques.
Remarque: Ces propriétés sont destinées au chlorure de sodium pur. Les propriétés du sel de table, qui comprend des additifs comme l'iode, peuvent varier légèrement.
