Voici quelques façons dont les molécules d'eau "agissent comme de petites" choses:
* minuscules aimants: Les molécules d'eau ont une charge légèrement positive d'un côté et une charge légèrement négative de l'autre. Cette polarité leur permet de former des liaisons faibles appelées liaisons hydrogène avec d'autres molécules d'eau. C'est pourquoi l'eau a une tension en surface si élevée (pensez à la façon dont un strider d'eau peut marcher sur l'eau) et est un bon solvant pour de nombreuses substances.
* caméléons: Les molécules d'eau peuvent former des liaisons hydrogène avec d'autres molécules polaires, comme les sucres et les sels, leur permettant de dissoudre ces substances. C'est pourquoi l'eau est appelée «solvant universel».
* Petites éponges de chaleur: Les molécules d'eau ont une capacité thermique élevée, ce qui signifie qu'elles peuvent absorber beaucoup de chaleur sans changer de température de manière significative. C'est pourquoi l'eau est importante pour réguler la température dans les êtres vivants et dans l'environnement.
* petits danseurs: Les liaisons hydrogène entre les molécules d'eau se forment et se brisent constamment, donnant à l'eau sa fluidité unique. Cette fluidité permet à l'eau de se déplacer et de transporter les nutriments et les déchets.
Faites-moi savoir si vous souhaitez que j'explique plus en détail l'une de ces propriétés.
