Sécurité:
* Empêcher la contamination: Ils développent des matériaux et des revêtements qui protègent les aliments contre les bactéries, les champignons et d'autres micro-organismes qui peuvent provoquer une détérioration et une maladie. Ceci est particulièrement important pour les articles périssables comme la viande, la volaille et les produits laitiers.
* Contrôle de la migration: Ils analysent le potentiel de produits chimiques du matériau d'emballage pour migrer dans les aliments, garantissant qu'il ne contient pas de substances nocives.
* Propriétés de la barrière: Ils créent des emballages qui bloquent l'oxygène, l'humidité et la lumière, qui peuvent dégrader les aliments et affecter sa saveur, sa texture et sa valeur nutritionnelle.
Qualité et fraîcheur:
* Préserver la saveur et la texture: L'emballage peut aider à maintenir les conditions optimales pour les aliments, en empêchant les changements de goût, de texture et d'apparence qui se produisent pendant le stockage.
* Extension de la durée de conservation: Les chimistes développent des emballages qui ralentissent le processus de détérioration, permettant aux aliments de rester frais pendant de plus longues périodes. Cela réduit les déchets et assure la disponibilité.
* Contrôle des conditions atmosphériques: L'emballage d'atmosphère modifié (MAP) est utilisé pour modifier la composition du gaz à l'intérieur de l'emballage, optimisant l'environnement pour des aliments spécifiques et améliorant sa qualité et leur durée de conservation.
durabilité:
* Développement d'emballages écologiques: Les chimistes s'efforcent de créer des matériaux d'emballage qui sont biodégradables, composables ou recyclables, réduisant l'impact environnemental des déchets d'emballage alimentaires.
* Utilisation du matériau minimisant: Ils s'efforcent d'optimiser les conceptions d'emballage, en utilisant moins de matériaux tout en conservant la protection et la fonctionnalité requises.
commodité et fonctionnalité:
* facilité d'utilisation: Les chimistes aident à concevoir des emballages qui sont pratiques pour les consommateurs, tels que des conteneurs faciles à ouvrir, des sacs refermables et des parties adaptées aux repas individuels.
* Transport et stockage: Ils s'assurent que l'emballage est suffisamment durable pour résister aux rigueurs de l'expédition et du stockage, empêchant les dommages aux produits alimentaires.
, en substance, les chimistes d'emballage alimentaire jouent un rôle essentiel dans notre système alimentaire, garantissant que les aliments que nous consommons sont sûrs, nutritifs et agréables, tout en contribuant à la durabilité et à la commodité.
