- L'éthanol provoque une sensation distincte de brûlure ou d'engourdissement sur la langue, tandis que le saccharose a un goût sucré.

2. Odeur

- L'éthanol a une odeur alcoolique forte et caractéristique, tandis que le saccharose a une odeur légère et sucrée.

3. Test de Fehling

- Le test de Fehling permet de détecter la présence de sucres réducteurs, comme le saccharose.

- Pour réaliser le test, ajoutez quelques gouttes des réactifs de Fehling A et B à un échantillon du liquide incolore.

- Si le liquide contient du saccharose, la solution passera du bleu à l'orange ou au rouge. L'éthanol ne donne pas de réaction positive au test de Fehling.

4. Mesure de densité

- L'éthanol a une densité d'environ 0,789 g/mL, tandis que le saccharose a une densité d'environ 1,587 g/mL.

- En mesurant la densité du liquide, vous pouvez déterminer s'il est plus susceptible de contenir de l'éthanol ou du saccharose.

5. Mesure de l'indice de réfraction

- L'indice de réfraction d'un liquide est une mesure de la mesure dans laquelle il courbe la lumière.

- L'indice de réfraction de l'éthanol est d'environ 1,361, tandis que celui du saccharose est d'environ 1,523.

- En mesurant l'indice de réfraction du liquide, vous pouvez déterminer s'il est plus susceptible de contenir de l'éthanol ou du saccharose.

6. Chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie de masse (GC-MS)

- GC-MS est une technique analytique puissante qui permet de séparer et d'identifier différents composés dans un mélange.

- En utilisant la GC-MS, vous pouvez identifier de manière définitive si un liquide incolore contient de l'éthanol ou du saccharose.