1. Évaporation et cristallisation
- Chauffer le mélange jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
- Le solide restant sera un mélange de saccharose et de chlorure de sodium.
- Dissoudre le mélange dans un peu d'eau chaude.
- Laissez la solution refroidir lentement.
- Au fur et à mesure que la solution refroidit, le saccharose cristallisera hors de la solution.
- Filtrer la solution pour éliminer les cristaux de chlorure de sodium.
- Les cristaux restants seront du saccharose.
2. Chromatographie
- Préparez une colonne en la remplissant d'une phase solide, comme du gel de silice ou du charbon actif.
- Dissoudre le mélange dans l'eau et l'appliquer sur la colonne.
- Le chlorure de sodium sera absorbé par la phase solide, tandis que le saccharose circulera dans la colonne.
- Recueillir la fraction riche en saccharose et évaporer l'eau pour récupérer le saccharose.
3. Chromatographie d'échange d'ions
- Préparer une colonne en la remplissant d'une résine échangeuse d'ions, telle qu'une résine échangeuse de cations ou une résine échangeuse d'anions.
- Dissoudre le mélange dans l'eau et l'appliquer sur la colonne.
- Les ions sodium seront échangés contre des ions hydrogène ou des ions hydroxyde, selon la résine.
- Le saccharose ne sera pas affecté par l'échange d'ions et se déplacera dans la colonne.
- Recueillir la fraction riche en saccharose et évaporer l'eau pour récupérer le saccharose.
4. Filtration membranaire
- Utiliser une membrane semi-perméable pour séparer le saccharose et le chlorure de sodium.
- Les molécules de saccharose sont plus grosses que les molécules de chlorure de sodium, elles ne traverseront donc pas la membrane aussi facilement.
- Le chlorure de sodium pourra traverser la membrane, tandis que le saccharose sera retenu.
- Récupérer la solution riche en saccharose et évaporer l'eau pour récupérer le saccharose.
