Un solvant polaire ne peut pas dissoudre un soluté non polaire. En effet, les solvants polaires sont attirés les uns vers les autres via des interactions dipôle-dipôle, tandis que les solutés non polaires ne sont pas attirés les uns vers les autres ni vers le solvant polaire. En conséquence, les solutés non polaires ne se dissolvent pas dans les solvants polaires.

Par exemple, l’eau est un solvant polaire et l’huile est un soluté non polaire. L’huile ne se dissout pas dans l’eau car les molécules d’eau sont attirées les unes vers les autres et non vers les molécules d’huile.