Acides aminés essentiels ne peut pas être synthétisé par le corps humain et doit être obtenu à partir de l’alimentation. Il existe neuf acides aminés essentiels :l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine.

Ces acides aminés sont essentiels à diverses fonctions corporelles, notamment :

* Synthèse des protéines : Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, essentielles à diverses fonctions corporelles, notamment la croissance musculaire, la réparation des tissus et la production d'enzymes.

* Synthèse des neurotransmetteurs : Certains acides aminés sont utilisés pour produire des neurotransmetteurs, qui sont des produits chimiques qui transmettent des signaux entre les cellules nerveuses. Les neurotransmetteurs sont essentiels à diverses fonctions cérébrales, notamment l’humeur, le sommeil et la mémoire.

* Synthèse hormonale : Certains acides aminés sont utilisés pour produire des hormones, qui sont des messagers chimiques qui régulent diverses fonctions corporelles, notamment la croissance, la reproduction et le métabolisme.

* Fonction immunitaire : Certains acides aminés sont essentiels au bon fonctionnement du système immunitaire, ce qui contribue à protéger l’organisme des infections.

Les acides aminés essentiels ne pouvant être synthétisés par le corps humain, il est important de les consommer en quantités adéquates à partir de l’alimentation. Les bonnes sources d'acides aminés essentiels comprennent la viande, la volaille, le poisson, les œufs, les produits laitiers, les haricots, les lentilles et les noix.