La pression de vapeur est une mesure de la tendance d'une substance à s'évaporer. Plus la pression de vapeur est élevée, plus une substance est volatile. Les substances volatiles s’évaporent plus facilement et dégagent des parfums plus forts. Les esters de faible poids moléculaire sont plus volatils et ont des parfums plus forts car ils s'évaporent plus facilement.
De plus, la solubilité des esters dans l’eau diminue avec l’augmentation du poids moléculaire. Les esters de poids moléculaire élevé sont moins solubles dans l'eau et donc moins capables de se disperser dans l'air, ce qui entraîne un parfum plus faible.
