Les cendres sont les restes solides d'une substance après sa combustion. Le processus de combustion provoque la décomposition de la matière organique contenue dans la substance et la libération de gaz et de liquides, laissant derrière elle les matières inorganiques non combustibles sous forme de cendres. Ces matériaux comprennent généralement des minéraux, tels que le calcium, le potassium et le silicium, qui restent sous forme solide.