Voici une ventilation:
* Animaux: L'acide lactique est un sous-produit de la respiration anaérobie dans les cellules musculaires, en particulier pendant une activité physique intense lorsque l'approvisionnement en oxygène est limité. Il contribue à la fatigue musculaire et à la douleur.
* bactéries: Certaines bactéries produisent de l'acide lactique comme produit métabolique primaire. Ces bactéries se trouvent dans divers environnements, notamment l'intestin humain, les aliments fermentés comme le yaourt et la choucroute, et l'industrie laitière pour la production de fromage.
* champignons: Certains champignons produisent également de l'acide lactique, souvent en association avec les processus de fermentation.
Bien que l'acide lactique soit généralement associé à la fatigue musculaire, son rôle dans divers processus biologiques est étendu. Il est impliqué dans:
* Régulation du pH du sang: L'acide lactique aide à maintenir l'équilibre du pH approprié dans le sang.
* Production d'énergie: L'acide lactique peut être recyclé dans le glucose pour la production d'énergie.
* Modulation du système immunitaire: L'acide lactique peut affecter l'activité des cellules immunitaires.
Dans l'ensemble, l'acide lactique est une molécule vitale avec des rôles divers dans les organismes vivants.
