Voici comment cela fonctionne:
* glycogenèse: Lorsque la glycémie est élevée, l'excès de glucose est converti en glycogène. Ce processus se produit dans le foie et les muscles, et il est catalysé par l'enzyme glycogène synthase.
* Structure du glycogène: Le glycogène est un polymère hautement ramifié de molécules de glucose. Cette structure de ramification permet une libération rapide du glucose en cas de besoin.
* glycogénolyse: Lorsque la glycémie est faible, le glycogène est décomposé en glucose par l'enzyme glycogène phosphorylase. Ce processus libère du glucose dans la circulation sanguine pour alimenter les besoins énergétiques du corps.
En plus du glycogène, les cellules animales peuvent également stocker du glucose en petites quantités:
* glucose gratuit: C'est du glucose dissous dans le cytoplasme.
* Autres polysaccharides: Bien que moins significatif que le glycogène, un certain glucose peut être stocké dans d'autres polysaccharides comme l'amidon.
Il est important de noter que:
* Les cellules animales ne peuvent pas stocker autant de glucose que les cellules végétales, qui stockent le glucose que l'amidon.
* La quantité de glycogène stockée varie en fonction de l'espèce, de l'âge et de l'état nutritionnel de l'animal.
Dans l'ensemble, le glycogène est la principale façon dont les cellules animales stockent le glucose, offrant une source d'énergie facilement disponible pour le corps.
