Types de lathyrogènes:
* ODAP (β-n-oxalyl-L-α, acide β-diaminopropionique): Le lathyrogène le plus commun et le plus puissant, trouvé dans les pois de gazon (Lathyrus sativus).
* β-odap (β-n-oxalyl-L-α, acide β-diaminobutyrique): Trouvé dans certaines espèces de * lathyrus *.
Mécanisme d'action:
Les lathyrogènes fonctionnent en interférant avec la synthèse de neurotransmetteurs, en particulier le GABA (acide gamma-aminobutyrique), un neurotransmetteur inhibiteur dans le cerveau. Cette perturbation entraîne un dysfonctionnement neuronal et, finalement, des dommages neurologiques.
Symptômes du lathyrisme:
* Paraplégie spastique: Raideur et faiblesse des jambes, entraînant des difficultés à marcher.
* goutte de pied: Incapacité à dorsiflex le pied.
* spasmes et convulsions: Contractions musculaires involontaires.
* déficits neurologiques: Affaires cognitives, perte de mémoire et difficultés de la parole.
Lathyrisme est un trouble neurologique grave et irréversible. Il est particulièrement répandu dans les régions où les pois de herbe sont un aliment de base, comme certaines parties de l'Inde, du Bangladesh et de l'Éthiopie.
Prévention et traitement:
* Évitement alimentaire: Évitez de consommer des pois de herbe et d'autres espèces de Lathyrus.
* Diversification alimentaire: Incluez une variété d'autres légumineuses et sources de protéines dans le régime alimentaire.
* supplémentation: La supplémentation avec du GABA ou d'autres agents neuroprotecteurs peut être bénéfique.
* Intervention précoce: Le diagnostic et le traitement précoces peuvent aider à minimiser la gravité des symptômes.
Remarque: Les lathyrogènes ne sont pas présents dans toutes les espèces de légumineuses. De nombreuses légumineuses communes, telles que les lentilles, les pois chiches et le soja, sont sûres à consommer.
