Voici comment cela fonctionne:
* Bond peptidique: Les deux acides aminés sont liés à une liaison peptidique . Cette liaison est formée entre le groupe carboxyle (COOH) d'un acide aminé et le groupe amino (NH2) de l'autre.
* molécule d'eau: Une molécule d'eau (H2O) est libérée au cours de ce processus.
Exemple:
Imaginez deux acides aminés:la glycine (Gly) et l'alanine (Ala).
* La glycine a la structure:NH2-Ch2-COOH
* Alanine a la structure:NH2-CH (CH3) -COOH
Quand ils se joignent, ils forment Gly-Ala:
NH2-CH2-CO-NH-CH (CH3) -COOH + H2O
Ce dipeptide, Gly-Ala, a maintenant une nouvelle extrémité amino-terminale (NH2) et une nouvelle extrémité carboxyl-terminale (COOH).
Remarque: Ce processus peut continuer, reliant plusieurs acides aminés ensemble pour former des chaînes plus longues, appelées polypeptides ou protéines.
