1. Manipulation des systèmes biologiques: La fermentation utilise des organismes vivants, généralement des micro-organismes comme les bactéries ou la levure, pour effectuer des transformations chimiques spécifiques. Cela consiste à exploiter et à diriger les voies métaboliques de ces organismes pour les résultats souhaités.
2. Production de produits précieux: Le processus entraîne la production de divers produits précieux, notamment:
* nourriture et boissons: Le pain, le yaourt, le fromage, le vin, la bière et de nombreux autres produits alimentaires dépendent fortement de la fermentation.
* Biofuels: L'éthanol, un biocarburant, est produit par la fermentation des matériaux végétaux comme le maïs ou la canne à sucre.
* Pharmaceutiques: Les antibiotiques, les vitamines et autres produits pharmaceutiques sont souvent produits par des processus de fermentation.
* chimiques industriels: La fermentation peut être utilisée pour créer des solvants, des acides et d'autres produits chimiques industriels.
3. Environnements contrôlés: La fermentation a lieu dans des environnements contrôlés, souvent dans des bioréacteurs à grande échelle. Cela permet d'optimisation de conditions telles que la température, le pH et la disponibilité des nutriments pour améliorer l'efficacité et le rendement des produits souhaités.
4. Avancements technologiques: Le domaine de la biotechnologie a considérablement progressé, conduisant à des améliorations des techniques de fermentation, telles que:
* Strain Engineering: Modification génétique des micro-organismes pour améliorer leur efficacité et leur productivité.
* Optimisation du processus: Utilisation de modèles informatiques et d'autres outils pour affiner les conditions de fermentation pour un rendement et une qualité maximaux du produit.
* Applications nouvelles: Élargir l'application de la fermentation à de nouveaux domaines comme la production de bioplastiques et de produits chimiques durables.
en résumé: La fermentation est considérée comme de la biotechnologie car elle implique la manipulation de systèmes biologiques pour la production de produits précieux dans des environnements contrôlés, en s'appuyant sur des progrès technologiques pour une efficacité améliorée et des applications élargies.
