1. Acide gastrique:
* pH bas: L'estomac sécrète l'acide chlorhydrique (HCL), créant un environnement très acide avec un pH de 1-3. Cette acidité tue efficacement de nombreux microbes, en particulier les bactéries, en dénaturant leurs protéines et en perturbant leurs membranes cellulaires.
2. Pepsine:
* Digestion des protéines: L'estomac sécrète également la pepsine, une enzyme de digestion des protéines qui fonctionne mieux dans des conditions acides. La pepsine décompose les protéines, ce qui peut entraver la croissance et la survie microbiennes.
3. Couche de mucus:
* barrière de protection: La doublure de l'estomac est recouverte d'une épaisse couche de mucus qui agit comme une barrière physique, empêchant le contact direct entre les microbes et les cellules épithéliales.
4. Muqueuse gastrique:
* Rétallage rapide: La doublure de l'estomac (muqueuse gastrique) est constamment remplacée, éliminant les cellules endommagées ou infectées. Ce chiffre d'affaires rapide permet de limiter l'opportunité aux microbes d'établir un pied.
5. Cellules immunitaires:
* Défense contre les agents pathogènes: L'estomac contient des cellules immunitaires comme les macrophages et les lymphocytes capables de reconnaître et de détruire les microbes envahisseurs.
6. Vidange gastrique:
* Temps microbien réduit: Les contractions musculaires de l'estomac facilitent le mélange des aliments avec des sécrétions gastriques et le mouvement des aliments à travers le tube digestif. Cette vidange relativement rapide réduit le temps que les microbes doivent se multiplier dans l'estomac.
7. Salive:
* Protection initiale: Bien qu'il ne soit pas strictement une défense de l'estomac, la salive contient du lysozyme, une enzyme qui décompose les parois cellulaires bactériennes, fournissant une barrière initiale contre les microbes entrant dans le tube digestif.
Remarque importante: Bien que les défenses de l'estomac soient fortes, elles ne sont pas infaillibles. Certains microbes ont évolué des mécanismes pour résister à l'environnement sévère, comme la formation de spores ou la production de revêtements protecteurs.
De plus, les défenses de l'estomac peuvent être compromises par des facteurs tels que:
* médicaments: Les médicaments réduisant l'acide peuvent diminuer l'acidité de l'estomac, ce qui le rend plus accueillant pour certains microbes.
* stress: Le stress peut alterner les sécrétions gastriques et affaiblir la couche de mucus protectrice.
* Régime: Une alimentation faible en fibre ou riche en aliments transformés peut perturber le microbiote intestinal, augmentant potentiellement la sensibilité à l'infection.
Par conséquent, le maintien d'une alimentation saine, la gestion du stress et la prise de médicaments sont cruciaux pour soutenir les défenses naturelles de l'estomac contre les microbes.
