Les protéines sont de grandes molécules complexes qui sont essentielles à la vie. Ils sont constitués de chaînes d'acides aminés lié ensemble par liaisons peptidiques . Ces chaînes se replient en structures tridimensionnelles spécifiques, qui déterminent la fonction de la protéine.
Voici une ventilation de ce que font les protéines:
* Blocaux de construction: Ce sont les éléments constitutifs des cellules, des tissus et des organes.
* enzymes: Ils agissent comme des catalyseurs pour accélérer les réactions chimiques.
* hormones: Ils agissent comme des messagers chimiques qui régulent diverses fonctions corporelles.
* anticorps: Ils aident le système immunitaire à lutter contre les infections.
* Support structurel: Ils fournissent une forme et un soutien aux cellules et aux tissus.
* Transport: Ils transportent des molécules, comme l'oxygène, dans tout le corps.
* stockage: Ils stockent les nutriments et l'énergie.
Le monomère d'une protéine est un acide aminé . Il existe 20 types différents d'acides aminés que l'on trouve couramment dans les protéines. Chaque acide aminé a un atome de carbone central lié à:
* un groupe amino (-nh2)
* un groupe carboxyle (-cooh)
* un atome d'hydrogène (-H)
* une chaîne latérale (groupe R)
Le groupe r est ce qui différencie un acide aminé d'un autre. Certains groupes R sont hydrophobes (réparation de l'eau), tandis que d'autres sont hydrophiles (attirant de l'eau). Cette diversité dans les groupes R permet un large éventail de structures et de fonctions protéiques.
Imaginez les acides amino comme des perles sur une chaîne. Ces perles (acides aminés) sont liées par des liaisons peptidiques pour former une longue chaîne (polypeptide). Cette chaîne se replie ensuite en une structure 3D spécifique, qui est stabilisée par diverses interactions entre les acides aminés. Cette structure unique dicte la fonction de la protéine.
Par conséquent, la compréhension des acides aminés et la façon dont ils interagissent est crucial pour comprendre la complexité et la diversité des protéines.
