* cellules principales: Ces cellules produisent pepsinogène , un précurseur inactif de la pepsine. La pepsine est une enzyme digérée des protéines qui décompose les protéines en peptides plus petits.
* cellules pariétales: Ces cellules produisent l'acide chlorhydrique (HCL) , qui active la pepsinogène dans la pepsine, et aide également à:
* Tuez les bactéries dans l'estomac.
* Denature des protéines.
* Décomposer les aliments et rendre plus digestible.
En plus de ces deux principaux types de cellules, l'estomac contient également cellules sécrétant du mucus qui produisent du mucus pour protéger la doublure de l'estomac des effets corrosifs du HCl et de la pepsine.
