1. enzymes: Les protéines agissent comme des catalyseurs, accélérant les réactions biochimiques essentielles à la vie. Ces réactions incluent tout, de la rupture des aliments à la construction de molécules complexes. Les exemples incluent l'ADN polymérase (réplication de l'ADN) et la lactase (décomposition du lactose).

2. Composants structurels: Les protéines fournissent une forme et un soutien aux cellules et aux tissus. Les exemples incluent le collagène (trouvé dans la peau, les tendons et les os), la kératine (trouvée dans les cheveux, les ongles et la peau) et la tubuline (formant des microtubules dans le cytosquelette).

3. Transduction du signal: Les protéines agissent comme des messagers, relayant des informations entre différentes parties de la cellule ou entre les cellules. Cela permet aux cellules de répondre aux changements dans leur environnement, de communiquer entre eux et de coordonner leurs activités. Les exemples incluent le récepteur de l'insuline (répondant aux signaux de l'insuline) et le récepteur des hormones de croissance (croissance médiatrice).