* Louis Pasteur est célèbre pour son travail sur la pasteurisation et la génération spontanée réfutée. Ses expériences ont montré que les micro-organismes étaient responsables de la fermentation et de la maladie. Il a également développé des vaccins pour l'anthrax et la rage.

Regardons les autres options:

* Anton van Leeuwenhoek était un scientifique néerlandais qui est crédité des premières observations de micro-organismes à l'aide de microscopes. Cependant, il n'a pas développé l'idée qu'ils ont causé la maladie.

* Paul Ehrlich était un scientifique allemand qui a apporté une contribution significative à l'immunologie et à la chimiothérapie, développant le premier traitement efficace de la syphilis.

* Alexander Fleming découvert la pénicilline, le premier antibiotique, mais son travail s'est concentré sur le traitement des infections bactériennes, et non sur la compréhension initiale de leur rôle dans la maladie.

Par conséquent, Louis Pasteur est le scientifique le plus associé à l'établissement de la théorie des germes de la maladie.