Voici pourquoi:
* mitochondrie sont souvent appelés les «puissances» de la cellule. Ils sont responsables de la respiration cellulaire, un processus qui décompose le glucose (sucre) en présence d'oxygène pour produire de l'ATP (adénosine triphosphate), la principale monnaie énergétique de la cellule.
* Alors que la levure peut également fermenter le sucre en l'absence d'oxygène, ce processus se produit principalement dans le cytoplasme . La fermentation est moins efficace que la respiration, mais elle permet à la levure de survivre dans des conditions anaérobies.
Ainsi, alors que le cytoplasme et les mitochondries jouent un rôle dans la production d'énergie, les mitochondries sont le principal site de la conversion du sucre en énergie par respiration.
