graisses insaturées (généralement considérées comme saines)
* acide oléique (oméga-9): Trouvé dans l'huile d'olive, les avocats, les amandes et de nombreuses autres sources. C'est une graisse monoinsaturée liée à des avantages potentiels pour la santé cardiaque.
* acide linoléique (oméga-6): Trouvé dans l'huile de tournesol, l'huile de maïs, l'huile de soja et d'autres huiles végétales. C'est un acide gras essentiel, ce qui signifie que notre corps ne peut pas le produire et nous devons l'obtenir à partir de nourriture.
* acide alpha-linolénique (oméga-3): Trouvé dans l'huile de lin, les graines de chia, les noix et le soja. C'est un acide gras essentiel avec des rôles importants dans la santé du cerveau et du cardiaque.
graisses saturées
* acide palmitique: Trouvé dans l'huile de palme, l'huile de noix de coco et certaines autres huiles à base de plantes. C'est une graisse saturée qui peut être controversée en raison de son impact potentiel sur le taux de cholestérol.
* acide stéarique: Trouvé dans le beurre de cacao, le beurre de karité et certaines huiles végétales. C'est une graisse saturée qui peut avoir moins d'impact sur le taux de cholestérol que les autres graisses saturées.
Autres graisses végétales notables:
* acide myristique: Trouvé dans l'huile de palme et la muscade.
* acide laurique: Trouvé dans l'huile de coco et l'huile de noyau de palme.
Il est important de noter:
* Toutes les graisses végétales ne sont pas créées égales: Bien que les graisses à base de plantes soient souvent considérées comme en meilleure santé que les graisses animales, le type de graisse est importante. La consommation excessive de toute graisse, voire saine insaturée, peut entraîner une prise de poids.
* Les sources de plantes peuvent contenir différents profils de graisses: Les graisses spécifiques trouvées dans une plante dépendent du type de plante. Par exemple, l'huile d'olive est principalement de l'acide oléique, tandis que l'huile de coco est riche en acide laurique.
Pour une alimentation équilibrée, concentrez-vous sur:
* une variété de graisses saines: Incluez les graisses monoinsaturées et polyinsaturées dans votre alimentation.
* modération: Évitez la surconsommation de tout type de graisse, y compris les graisses saines à base de plantes.
* Foods entiers: Choisissez des sources de graisses saines dans des aliments entiers comme les avocats, les noix et les graines, plutôt que des huiles hautement transformées.
