Ainsi, les éléments constitutifs de l'amylase sont:
* Acides amino: Ce sont les monomères (unités uniques) qui composent les protéines. Il y a 20 acides aminés différents couramment trouvés dans les protéines, et ils sont liés entre eux dans des séquences spécifiques pour former des chaînes.
* chaînes polypeptidiques: Les acides aminés dans l'amylase sont liés ensemble pour former de longues chaînes appelées polypeptides.
* Structure tertiaire: Les chaînes polypeptidiques de l'amylase se plient et se tordent en une forme tridimensionnelle spécifique, appelée sa structure tertiaire. Cette structure est essentielle pour la fonction de l'enzyme.
Par conséquent, les acides aminés sont les éléments constitutifs fondamentaux de l'amylase .
