* substrat: Le substrat de la catalase est peroxyde d'hydrogène (H₂o₂) . Il s'agit d'un sous-produit toxique du métabolisme cellulaire.
* forme: La catalase est une enzyme tétramérique , ce qui signifie qu'il se compose de quatre sous-unités protéiques. Chaque sous-unité a une forme globulaire et contient un groupe prothétique d'héme, qui est essentiel pour son activité catalytique. La forme globale de l'enzyme catalase est sphérique ou ovoïde .
Comment fonctionne Catalase:
1. liaison: Le peroxyde d'hydrogène se lie au groupe d'hème dans la molécule de catalase.
2. catalyse: Le groupe d'hème, contenant du fer, facilite la dégradation du peroxyde d'hydrogène en eau (H₂O) et de l'oxygène (O₂).
3. Release: Les produits sont libérés et l'enzyme catalase est prête à catalyser une autre réaction.
Remarque importante: La forme de la catalase est cruciale pour sa fonction. La forme spécifique permet la liaison du peroxyde d'hydrogène sur le site actif et facilite la réaction chimique qui la décompose.
